tag:blogger.com,1999:blog-79022131114808630912013-11-25T10:26:02.329+01:00Per dare gusto alla vita!Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.comBlogger99125tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-65932346736729577082013-07-23T13:44:00.004+02:002013-07-23T13:45:25.761+02:00Biscotti nella "cuppitedda"<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Ciao a tutti,<br />oggi vi darò una ricettina facile e veloce per fare i biscotti. E' la prima volta che provo ad usare l'ammoniaca per dolci, e devo dire che mi ha fatto un pò impressione sentirne l'odore sia quando la versavo nell'impasto, sia quando aprivo il forno... Ma alla fine, tutto svanisce e si sente il buon profumo di biscotti fatti in casa!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-qG3XLl4ou9M/Ue5pVTGyXaI/AAAAAAAABCA/YE5vH1R92ic/s1600/biscotti3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-qG3XLl4ou9M/Ue5pVTGyXaI/AAAAAAAABCA/YE5vH1R92ic/s640/biscotti3.jpg" width="611" /></a></div><br />Molti di voi si staranno chiedendo cos'è la "cuppitedda".<br />ebbene è l'italianizzazione di un termine dialettale pugliese <<cupptedd>> che significa "coppettina", cioè questi biscotti vengono impastati in una coppa, non sulla spianatoia come la pasta frolla. </cupptedd><br />La ricetta me l'ha data zia Dorotea, che a sua volta l'ha imparata dalla sua mamma...<br /><br />INGREDIENTI<br />-1 kg di farina<br />-3 uova<br />-350g di zucchero<br />-200g di latte<br />-200g di olio<br />-1 bustina di ammoniaca per dolci <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-bMJWLDPJGRg/Ue5plFDeiyI/AAAAAAAABCM/jQdLGGMOo9Q/s1600/biscotti.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-bMJWLDPJGRg/Ue5plFDeiyI/AAAAAAAABCM/jQdLGGMOo9Q/s320/biscotti.jpg" width="240" /></a></div>PROCEDIMENTO<br />In una coppa sbattate uova e zucchero, poi aggiungete latte e olio ed infine la farina e l'ammoniaca. Io alla fine non ce la facevo più con lo sbattitore e ho aggiunto un pò di farina e ho impastato con le mani. Ho aromatizzato il tutto con qualche goccia di aroma all'arancia della Paneangeli. Poi senza far riposare, ho formato delle palline, le ho schiacchiate e ho formato i biscotti, che poi in forno si sono gonfiati tantissimo! E' questo il bello dell'ammoniaca!<br />Ne ho fatti di due tipi, uno più grande come vedete qui sotto, l'altro nei pirottini.<br />Prima di metterli sulla placca da forno, li ho inzuppati nello zucchero semolato. La prossima volta proverò a metterci la buccia di limone grattugiata!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-mKRTzykG-BY/Ue5pm5V-NeI/AAAAAAAABCQ/Qcfetsq7Fm0/s1600/biscotti2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="438" src="http://1.bp.blogspot.com/-mKRTzykG-BY/Ue5pm5V-NeI/AAAAAAAABCQ/Qcfetsq7Fm0/s640/biscotti2.jpg" width="640" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-bMJWLDPJGRg/Ue5plFDeiyI/AAAAAAAABCI/xR1VXKYT4aA/s1600/biscotti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><br /></div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-82205882103748480682013-06-13T14:34:00.001+02:002013-06-13T14:42:16.444+02:00Colazione di fine primavera: muffin con gocce di cioccolato e caffè freddo!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Ormai siamo agli sgoccioli, tra pochi giorni è estate, ma di clima estivo si è visto ben poco! Stamattina, invece, sembrava proprio estate, così, ho deciso di cominciare la giornata in questo modo:<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4PtA1gLGUnw/Ubm7RpPdfRI/AAAAAAAABBM/ORSwhezfA3k/s1600/muffin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-4PtA1gLGUnw/Ubm7RpPdfRI/AAAAAAAABBM/ORSwhezfA3k/s640/muffin.jpg" width="598" /></a></div><br />Caffè con ghiaccio, come mi ha insegnato la mia amica Linda, e muffin, naturalmente fatto da me!<br />Ricettina?<br /><br />INGREDIENTI (per 10 muffin)<br />-farina 220g<br />-uova 3 <br />-zucchero 120g<br />-acqua 130g<br />-olio di semi 90g<br />-scorzetta di 1 limone grattugiata<br />-1 bustina di lievito<br />-gocce di cioccolato fondente (o cioccolato fondente tagliato finemente)<br /><br />PROCEDIMENTO <br />Prima di cominciare, setacciare la farina col lievito e riporre in un recipiente. In un'altra ciotola dai bordi alti montare con lo sbattitore le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero. Dunque aggiungere olio e acqua sbattendo a velocità moderata. Infine aggiungere la farina mista al lievito e la scorzetta di limone grattugiata. Quindi versare il composto negli stampini (io per mantenere la forma li ho messi a loro volta negli stampini di alluminio usa e getta). Tutto in forno per 15 min al massimo a 175°.<br />Buoni, facili e veloci! Ciao!<br /><br />PS: ho scritto questo post pensando alla mia amica Manu, che ha da pochissimo inaugurato un blog molto interessante...di arti culinarie e non solo! In bocca al lupo Manu!!!<br /><br /><a href="http://www.theinsaladwriter.com/">www.theinsaladwriter.com</a><br /></div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-10414097097631098892013-04-18T23:25:00.002+02:002013-04-18T23:25:51.929+02:00Cake pops!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Buonasera a tutti,<br />stasera vi mostrerò una parte dei dolci che ho fatto per il compleanno della mia amica Gabry!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-mBoPH09wF1E/UXBf5gTYjkI/AAAAAAAAA_4/QKDmBAAAlks/s1600/DSC_0277.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="http://4.bp.blogspot.com/-mBoPH09wF1E/UXBf5gTYjkI/AAAAAAAAA_4/QKDmBAAAlks/s400/DSC_0277.jpg" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-sdPEO90AUd8/UXBfuU5bgvI/AAAAAAAAA_w/ywKkAlpX2Wg/s1600/DSC_0278.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="http://3.bp.blogspot.com/-sdPEO90AUd8/UXBfuU5bgvI/AAAAAAAAA_w/ywKkAlpX2Wg/s400/DSC_0278.jpg" width="400" /></a></div><br />Molti di voi conoscono già questi dolcetti, ultimamente molto di moda per feste di compleanno, baby showers e anche matrimoni, sono i cake pops! Un nome simpatico per dei dolcini altrettanto simpatici! Gustosi, colorati e divertenti! Per farli ci vuole un pò di tecnica, ma niente di troppo complicato, tutto sta nel non far infilzare i pops negli stecchi...<br />In realtà, sono stati il frutto di un riciclo, di alcumi muffin venuti non come volevo, e cioè troppo sbriciolosi, per via del troppo lievito. Avevo seguito la ricetta della torta 4/4, ed invece di mettere solo un cucchiaino di lievito ho messo una bustina intera. In più avevo usato lo zucchero integrale di canna e della farina integrale, il risultato era improponibile... Così ho pensato ai cake pops... Avevo letto da qualche parte che per farli si può usare del pan di spagna sbriciolato o anche delle merendine...Allora perchè non usare i miei muffin?<br />Quindi li ho sbriciolati tutti, ho aggiunto della marmellata di fichi, voi usate della marmellata possibilmente di albicocche, o quella che avete, e aggiungetela poco alla volta, in modo da regolarvi per la consistenza. Quest'ultima deve assomigliare a quella delle polpette. Impasterete il tutto con l'aiuto di un cucchiaio, e poi realizzerete delle polpette. Appoggiatele su un piatto e mettete in frigo per un paio d'ore, dopo averle infilzate a testa in giù con degli stecchi da spiedini.<br />Poi sciogliete una tavoletta di cioccolato fondente e una di cioccolato bianco, ma mi raccomando, non dev'essere liquido. Tuffate i cake pops nel cioccolato e poi immergeteli negli zuccherini. Quindi fate asciugare a testa in giù!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-fiy4W6EHT7o/UXBi0BgEgmI/AAAAAAAABAA/UWcHGYvR8CQ/s1600/DSC_0279.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="http://4.bp.blogspot.com/-fiy4W6EHT7o/UXBi0BgEgmI/AAAAAAAABAA/UWcHGYvR8CQ/s400/DSC_0279.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-WqP9hJ8RdlM/UXBjZ29wTiI/AAAAAAAABAU/mYtre3hQDJg/s1600/cake+pops1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="http://1.bp.blogspot.com/-WqP9hJ8RdlM/UXBjZ29wTiI/AAAAAAAABAU/mYtre3hQDJg/s400/cake+pops1.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Io ho usato anche delle mini gommose che ho comprato in Giappone. Fate indurire in frigo e poi potrete servirli sia così, sia in una tazza, come nelle prime foto!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-mXttoSeqY4Y/UXBi3ydHAjI/AAAAAAAABAM/abtNZdF2I1M/s1600/cake+p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-mXttoSeqY4Y/UXBi3ydHAjI/AAAAAAAABAM/abtNZdF2I1M/s640/cake+p.jpg" width="422" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-IrZ2GpRV8BQ/UXBjdafLO6I/AAAAAAAABAk/-LTZV-iStNU/s1600/cake+pops.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-IrZ2GpRV8BQ/UXBjdafLO6I/AAAAAAAABAk/-LTZV-iStNU/s640/cake+pops.jpg" width="422" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-iGjH0WySe1w/UXBjchzMpXI/AAAAAAAABAg/HffoBUe3UFA/s1600/cake+pop.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-iGjH0WySe1w/UXBjchzMpXI/AAAAAAAABAg/HffoBUe3UFA/s640/cake+pop.jpg" width="422" /></a></div><br />Bè? Vi sono piaciuti? I miei hanno fatto scalpore, che aspettate e farli anche voi?</div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-2566193496420182452013-03-16T19:43:00.002+01:002013-03-16T19:57:31.638+01:00Mary's birthday chiffon cake!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Buonasera a tutti!<br />Stasera un post veloce per presentarvi un'altra versione del mio <a href="http://dolciechiacchiere.blogspot.it/2011/10/kinako-chiffon-cake.html">kinako chiffon cake</a>!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-GidkcQGAlYg/UUS6wEzaD3I/AAAAAAAAA_U/60SKSmKx19A/s1600/birthday+cake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-GidkcQGAlYg/UUS6wEzaD3I/AAAAAAAAA_U/60SKSmKx19A/s640/birthday+cake.jpg" width="480" /></a></div><br />Come avrete notato, stavolta è in veste di torta di compleanno, per una delle mie più care amiche, Mary! Purtroppo le foto non sono delle migliori, sarà stato per via dell'allegria???<br />La ricetta l'avevo già postata, se volete la ricetta cliccate <a href="http://dolciechiacchiere.blogspot.it/2011/10/kinako-chiffon-cake.html">qui</a>.<br />Per la decorazione, semplicemente ho fuso una tavoletta di cioccolato fondente nel microonde in modalità scongelamento e l'ho versata sopra lo chiffon cake, volutamente così irregolare, in maniera da avere un effetto più goloso! Poi vedete sopra dei bellissimi cuoricini di zuccero colorarti che ho comprato in Giappone e dei fiocchetti di pasta di zucchero che ho fatto io. La decorazione con gli stecchini lunghi e le bandierine è opera di Kenji! Bellissima vero?<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-97HBHhcKVRs/UUS9D5USdGI/AAAAAAAAA_Y/lqpnfdLqvKs/s1600/chiffon+cake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-97HBHhcKVRs/UUS9D5USdGI/AAAAAAAAA_Y/lqpnfdLqvKs/s640/chiffon+cake.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-RuKJfd5ZMOg/UUS9Eamv1qI/AAAAAAAAA_g/1qjune_IvQQ/s1600/mary.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-RuKJfd5ZMOg/UUS9Eamv1qI/AAAAAAAAA_g/1qjune_IvQQ/s640/mary.jpg" width="480" /></a></div><br />Auguri Mary! Con 3 mesi di ritardo...ma alla fine l'ho fatto il post!<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-2963625538039569472013-03-10T17:10:00.002+01:002013-03-10T17:10:40.584+01:00Corso solo fiori: I fiori di campo (di pdz)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Buona domenica a tutti!<br />Oggi finalmente, Kenji ha fatto delle bellissime foto ai fiori che io e mia sorella Delia abbiamo realizzato al <a href="http://www.dolcelab.it/corsi/corso-solo-fiori/">corso di "Fiori di campo" di Dolcelab</a>!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-AYicAMEa6ns/UTys20YaaCI/AAAAAAAAA-g/D3-vYEdwV2A/s1600/fiori+pasta+di+zucchero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-AYicAMEa6ns/UTys20YaaCI/AAAAAAAAA-g/D3-vYEdwV2A/s640/fiori+pasta+di+zucchero.jpg" width="422" /></a></div><br />Lo avreste mai detto che questi fiori sono di pasta di zucchero?<br />Ebbene sì!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-08IaesA3wKQ/UTyunxhqaVI/AAAAAAAAA-o/ijhBvJi5bts/s1600/fiori+pasta+di+zucchero1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="http://4.bp.blogspot.com/-08IaesA3wKQ/UTyunxhqaVI/AAAAAAAAA-o/ijhBvJi5bts/s400/fiori+pasta+di+zucchero1.jpg" width="400" /></a></div><br />E' stata veramente una bellissima esperienza fare questi fiori, in sole 4 ore o poco più... Ognuna di noi ha fatto una gerbera, un ranuncolo, un bocciolo di gerbera, 1 o 2 fiorellini piccoli e 6 foglie.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-fxnvAeNJAR8/UTyvHdnwNDI/AAAAAAAAA-w/y2zW7vrzbC8/s1600/ranuncoli+pdz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="http://2.bp.blogspot.com/-fxnvAeNJAR8/UTyvHdnwNDI/AAAAAAAAA-w/y2zW7vrzbC8/s400/ranuncoli+pdz.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Cox1o3qYgsI/UTyvzslpYXI/AAAAAAAAA-4/Di4UjemtUwQ/s1600/ranuncoli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="http://1.bp.blogspot.com/-Cox1o3qYgsI/UTyvzslpYXI/AAAAAAAAA-4/Di4UjemtUwQ/s400/ranuncoli.jpg" width="400" /></a></div><br />Ho aspettato con ansia il momento in cui abbiamo dato le sfumature ai fiori e le foglie con i colori in polvere! Mi è sempre piaciuto fare il chiaroscuro, e qui l'ho potuto fare con i pennelli su dei fiori di pdz!! Queste sfumature rendono i fiori davvero realistici! La nostra maestra stavolta è stata l'altra Francesca, una delle 3 ragazze di Dolcelab. Lei ha studiato per diventare cake designer in una prestigiosa scuola di Londra!<br />Che dire, grazie ragazze!<br />Aspetto con ansia l'apertura della vostra sala da tè!!!<br /><br />E saluto tutti voi con la composizione finale di questi fiorellini che ora adorna il nostro salottino!<br />Anche il barattolino è opera mia! <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-IOxp5OarSgo/UTywGQcBhkI/AAAAAAAAA_A/MWCJ71Zg48w/s1600/fiori+pasta+di+zucchero2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="http://2.bp.blogspot.com/-IOxp5OarSgo/UTywGQcBhkI/AAAAAAAAA_A/MWCJ71Zg48w/s400/fiori+pasta+di+zucchero2.jpg" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><br /></div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-89407156797733324982013-02-04T22:48:00.000+01:002013-02-04T22:48:32.381+01:00Corso avanzato di cake designer<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Udite, udite gente!<br />Finalmente ho fatto un corso di cake design! Questo weekend, cioè questo sabato e domenica!<br />Per di più ho scelto il corso avanzato e nonostante la mia scarsa esperienza con la pasta di zucchero, sono molto soddisfatta del mio lavoro!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Bpo2P6TDocw/URAo-qQUcBI/AAAAAAAAA8o/-blzhY4trdM/s1600/R0016622.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-Bpo2P6TDocw/URAo-qQUcBI/AAAAAAAAA8o/-blzhY4trdM/s640/R0016622.jpg" width="480" /></a></div><br />Il bello è che questo corso l'ho comprato su Groupon, completamente alla cieca... però costava solo 39€ invece di 130, per 6 ore di corso mi sembrava comunque un affare. E così è stato!<br />Il corso l'ho fatto da <a href="http://www.dolcelab.it/">DolceLab</a>, qui a Firenze. E grazie a questo coupon ho scoperto questo laboratorio di 3 ragazze molto carine e disponibili, che hanno realizzato il loro sogno! E tra poco apriranno anche una sala da thè, proprio in via de' Macci 38R, dove si è tenuto il corso.<br />In cosa consiste il corso, vi starete chiedendo. Ebbene, le prime 3 ore, cioè il primo giorno, abbiamo ricoperto il primo piano della torta a cascata, e il secondo con la pasta di zucchero liscia.<br />Il secondo giorno abbiamo realizzato una rosa meravigliosamente realistica e abbiamo decorato con uno stampo pizzo il secondo piano della torta. Ognuno di noi ha scelto un colore per colorare le nostre decorazioni, io ho scelto il color avorio. Abbiamo usato i colori a gel, e devo dire che li ho trovati decisamente migliori di quelli liquidi, che intaccano la consistenza della pdz.<br />Devo ancora fare tanta pratica con le decorazioni in pdz, ma direi che come inizio mi sento davvero brava!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ut7ctUia-Ws/URApmcO_OwI/AAAAAAAAA8w/nci12cUH9WE/s1600/R0016615.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ut7ctUia-Ws/URApmcO_OwI/AAAAAAAAA8w/nci12cUH9WE/s400/R0016615.JPG" width="400" /></a></div><br />Questa è la prima foto che Kenji ha fatto al mio ritorno a casa! Menomale che c'è lui che fa le foto, perchè io non ne sono proprio capace! Lo vedrete nelle foto di gruppo delle torte!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-1jU8RqteqdE/URAqOZu7i_I/AAAAAAAAA9A/zDITUdw-FcY/s1600/R0016617.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-1jU8RqteqdE/URAqOZu7i_I/AAAAAAAAA9A/zDITUdw-FcY/s640/R0016617.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-eVLRryG-fVI/URAqUqvNQII/AAAAAAAAA9I/mD32t5xFdL0/s1600/R0016619.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-eVLRryG-fVI/URAqUqvNQII/AAAAAAAAA9I/mD32t5xFdL0/s640/R0016619.jpg" width="480" /></a></div><br />Ancora un pò di foto....<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Y37wjHmdOl4/URAqfRwrWrI/AAAAAAAAA9Q/krJjd7YwKWY/s1600/R0016620.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-Y37wjHmdOl4/URAqfRwrWrI/AAAAAAAAA9Q/krJjd7YwKWY/s400/R0016620.JPG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-3NY13j8rFZE/URAqlGc1PFI/AAAAAAAAA9Y/yiYTYcPSCoY/s1600/R0016621.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-3NY13j8rFZE/URAqlGc1PFI/AAAAAAAAA9Y/yiYTYcPSCoY/s400/R0016621.JPG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-H71uaQPNxKg/URAqrQZ_pxI/AAAAAAAAA9g/0c_DwAI3zIk/s1600/R0016623.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-H71uaQPNxKg/URAqrQZ_pxI/AAAAAAAAA9g/0c_DwAI3zIk/s400/R0016623.JPG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-xVVCx8EmQig/URAqx4NCLXI/AAAAAAAAA9o/E5VmmdiD0o4/s1600/R0016624.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-xVVCx8EmQig/URAqx4NCLXI/AAAAAAAAA9o/E5VmmdiD0o4/s640/R0016624.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-GT-jr0nct18/URAq2LEtq4I/AAAAAAAAA9w/u_wtiTSr7RY/s1600/R0016626.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-GT-jr0nct18/URAq2LEtq4I/AAAAAAAAA9w/u_wtiTSr7RY/s640/R0016626.jpg" width="480" /></a></div><br />Spero di fare al più presto un corso di "Solo fiori" sempre da DolceLab! E' stata veramente un'esperienza bellissima! Assolutamente, ve la consiglio!<br /><br />Ecco le foto di tutte le torte, una per ogni partecipante al corso e una è quella della nostra insegnante, Francesca! Vediamo se riconoscete la mia!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-a2RCrmQ_Kng/URArrZkoFxI/AAAAAAAAA94/IGVlHft-QLM/s1600/R0016605.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-a2RCrmQ_Kng/URArrZkoFxI/AAAAAAAAA94/IGVlHft-QLM/s400/R0016605.JPG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-F6WIJoLwy5c/URArrUzWkbI/AAAAAAAAA98/2uZ4N4kT0Qg/s1600/R0016604.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-F6WIJoLwy5c/URArrUzWkbI/AAAAAAAAA98/2uZ4N4kT0Qg/s400/R0016604.JPG" width="400" /></a></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-73197884934113475832013-01-22T23:05:00.001+01:002013-01-22T23:07:37.931+01:00Una crostata alla frutta per capodanno!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Buonasera a tutti,<br />2 post in un giorno! Che evento! Questo è un post speciale, perchè questa torta l'ho fatta in Giappone!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Nr-6bxl_o6g/UP8M1JARu6I/AAAAAAAAA74/P9hA-g1Ik_Y/s1600/IMG_0605.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-Nr-6bxl_o6g/UP8M1JARu6I/AAAAAAAAA74/P9hA-g1Ik_Y/s400/IMG_0605.JPG" width="400" /></a></div><br />Ebbene sì, quest'anno sono stata in Giappone per ben 2 volte! Grazie alle offertone dell'Alitalia ovviamente! E anche stavolta, anche se quando sono partita mi ero detta "stavolta non voglio cucinare niente perchè non ho voglia", già dopo 3 giorni volevo mettere mano ai fornelli. A casa di Kenji si intende, ad Osaka, nella cucina di mia suocera.<br />Il primo esperimento è stata una semplicissima crostata alla marmellata di mele cotogne di zia Maria, che ha fatto un lungo viaggio, da Cisternino ad Osaka! Bè, un successone, il papà di Kenji, che non ama tanto i dolci, l'ha apprezzata molto, e poi è stata condivisa anche con la nipotina, i vicini.... Visto il grande successo della crostata, ho pensato di farne un'altra, per Capodanno, dato che mia suocera aveva nascosto metà della prima per il pranzo del primo dell'anno. Ma di sicuro non potevo fare una banalissima crostata, così ho pensato alla crostata di frutta, che avevo fatto solo una volta in passato, da ragazzina. Ho seguito la ricetta di Giallozafferano, però ho ridotto le dosi, visto che avevo uno stampo piccolino. Infatti in Giappone, è molto comune avere come forno un microonde che fa anche da forno normale, che come dimensione è un pò più grande del nostro microonde, ma sempre piccolo è... Quindi anche gli stampi che si hanno in casa sono piccoli!<br />Vi darò le dosi per una crostata di dimensioni italiane:<br /><br />PASTA FROLLA<br /><ul><li class="ingredient"><i class="amount">125 gr di burro</i></li><li class="ingredient"><i class="amount">250 gr di farina</i></li><li class="ingredient"><i class="amount">2 tuorli</i></li><li class="ingredient"><i class="amount">100 gr di zucchero a velo</i></li><li class="ingredient"><i class="amount">la buccia grattugiata di un limone</i></li></ul>CREMA PASTICCERA<br /><ul><li class="ingredient"><i class="amount">50 gr di </i><i class="amount">maizena</i></li><li class="ingredient"><i class="amount">500 ml di latte</i></li><li class="ingredient"><i class="amount">6 tuorli </i></li><li class="ingredient"><i class="amount">la buccia di un limone</i></li><li class="ingredient"><i class="amount">150 gr di zucchero </i></li> </ul>COPERTURA<br /><ul><li class="ingredient"><i>frutta a piacere</i></li><li class="ingredient"><i>200 ml d'acqua</i></li><li class="ingredient"><i>6 gr di colla di pesce in fogli</i></li><li class="ingredient"><i>2 cucchiaini di zucchero </i></li></ul>PROCEDIMENTO<br />Disporre a fontana su una spianatoia la farina, e mettere al centro tutti gli altri ingredienti compreso il burro tagliato a cubetti appena uscito dal frigo. Impastare tutto velocemente, formare una palla e metterla in frigo per 30 min. Se preferite una pasta frolla più alta e meno compatta, potete aggiungere un cucchiaino di lievito per dolci.<br /><br />Mentre la pasta riposa potete fare la crema. Portare a ebollizione il latte con la buccia di un limone. lasciar intiepidire per 10 min. Adesso lavorate con lo sbattitore i tuorli con lo zucchero in una coppa a parte. Quando avrete ottenuto una crema spumosa, aggiungete un terzo del latte a filo (dopo aver eliminato la buccia di limone). Unite la farina setacciata a poco a poco, sempre sbattendo. Quindi aggiungere il restante latte. Una volta ottenuto un liquido omogeneo, trasferirlo nella casseruola e accendere il fuoco e girare sempre con un cucchiaio di legno, in modo che non si creino i grumi. Quando comincerà a bollire, girate velocemente e spegnere. Se si creano i grumi, trasferite la crema in una coppa di vetro o plastica e mescolatela con lo sbattitore alla massima velocità. Quando avrete finito, in ogni caso, per non far solidificare la superficie, coprite la crema a contatto con un foglio di carta da forno, quindi lasciatela raffreddare.<br /><br />Quando potrete tirare fuori la pasta frolla, foderate con la carta da forno uno stampo, possibilmente apribile. Stendete la pasta su una spianatoia infarinata per ottenere un cerchio di diametro di 34 cm circa e dallo spessore di 6/7 mm circa. Foderate uno stampo da 28 cm con carta da forno; con l’aiuto del matterello sollevate la frolla già stesa, posizionatela sulla teglia, premete con le mani per far aderire la allo stampo. Livellate i bordi e modellateli con l'aiuto di una forchetta. Bucherellate la pasta frolla con una forchetta, in modo da evitare che si formino bolle d'aria. Tagliate un disco di carta da forno, un pò più grande del fondo della tortiera, e adagiatela sulla pasta. Coprite con dei legumi secchi ed infornare per 15-20 min in forno già caldo a 200°. Quindi sfornare, togliere legumi e carta da forno e rinfornare per altri 10-15 min, per asciugare a dorare la superficie.<br /><br />Quando è pronta lasciatela rafffreddare. Quindi versarci sopra la crema, Tagliate la frutta secondo il vostro gusto e formare dei cerchi concentrici partendo dall'esterno.<br />Infine mettete in ammollo i fogli di colla di pesce, quando sono morbidi strizzate, metteteli in una casseruola con l'acqua e lo zucchero e fatela sciogliere. Quindi potete spennellarla sulla frutta. Quindi mettete la torta in frigo a servirtela almeno dopo 2 ore.<br />Ed ecco il risultato!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-SkoOmVlBRF0/UP8NDVIzu_I/AAAAAAAAA8A/Bgz1iW_K3kg/s1600/IMG_0603.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-SkoOmVlBRF0/UP8NDVIzu_I/AAAAAAAAA8A/Bgz1iW_K3kg/s640/IMG_0603.JPG" width="480" /></a></div><br /><ul> </ul><br /><ul></ul></div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-50423090020841971472013-01-22T13:36:00.002+01:002013-01-22T13:57:40.039+01:00Birthday chiffon cake <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Ho passato un periodino a fare torte di compleanno a gogo'...<br />Ora ve ne faccio vedere una che mi è venuta particolarmente bene! E' quella che ho fatto per il compleanno di Elena, una mia cara collega! La base della torta l'ho preparata la sera prima, altrimenti non ce l'avrei mai fatta a fare tutto, visto che lavoro tutti i giorni dalle 9 alle 18. In più, il giorno della cena, ho fatto anche una visita ed incontrato un'amica, quindi la decorazione della torta è stata fatta in fretta e furia! Ma è riuscita benissimooo!!!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-2HDvZsOEWrs/UP6I1NeXzcI/AAAAAAAAA6o/w5l_HRtABdM/s1600/chiffon+birthday3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="388" src="http://4.bp.blogspot.com/-2HDvZsOEWrs/UP6I1NeXzcI/AAAAAAAAA6o/w5l_HRtABdM/s400/chiffon+birthday3.jpg" width="400" /></a></div><br />La torta era bella alta, perchè ho usato lo stampo dello chiffon cake, e anche la ricetta!<br />Per vedere la ricetta cliccate <a href="http://dolciechiacchiere.blogspot.ch/2011/09/tea-chiffon-cake.html">qui</a>.<br />Al posto del thè mettete acqua e 2 cucchiai di rum, in totale la dose è 160 ml.<br />Io ci ho messo anche la buccia di limone grattugiata. Il risultato è stato apprezzatissimo! Per ottenere una vera torta, dovevo riempire il buco al centro, e l'ho riempito con la panna. Poi ho coperto tutto con la panna montata, livellandola con il coltello per il pane! Una parte della panna l'ho colorata con il colorante alimentare rosso liquido, giusto una goccia per ottenere il rosa, e quindi ho fatto tutti i ciuffettini con la sacca poche alla base e sopra come nella foto.<br />Le stelline le ho comprate in Giappone, sono di zucchero! E la scritta l'ho fatta con il cioccolato fondente fuso, messo in una sacca poche di plastica con un forellino piccolino.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-APhbkaHPtd8/UP6MMF7of7I/AAAAAAAAA7I/3EdCIapyXkM/s1600/chiffon+birthday.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="388" src="http://3.bp.blogspot.com/-APhbkaHPtd8/UP6MMF7of7I/AAAAAAAAA7I/3EdCIapyXkM/s400/chiffon+birthday.jpg" width="400" /></a></div><br /> Bella, alta alta!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-OWrBhTLfi6Q/UP6MObwNxmI/AAAAAAAAA7Q/4h_bxN1igXw/s1600/chiffon+birthday2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="388" src="http://2.bp.blogspot.com/-OWrBhTLfi6Q/UP6MObwNxmI/AAAAAAAAA7Q/4h_bxN1igXw/s400/chiffon+birthday2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-n7QUd8UHXj4/UP6MQm7BiEI/AAAAAAAAA7Y/23ZbzzNfsug/s1600/chiffon+cake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-n7QUd8UHXj4/UP6MQm7BiEI/AAAAAAAAA7Y/23ZbzzNfsug/s400/chiffon+cake.jpg" width="400" /></a></div><br /> Auguri Elena!!!!</div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-60889861825488439222012-11-20T00:21:00.001+01:002012-11-20T00:21:06.260+01:00Torta di mele e muffin alle gocce di cioccolato<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Buonasera amici,<br />in questo post vi farò vedere i buonissimi dolci che ho fatto per festeggiare il compleanno del mio professore di giapponese, Yasutoshi-san! Per andare sul sicuro ho usato come base <a href="http://cedimezzoilmare.blogspot.jp/2011/12/un-soffice-dolce-di-mele-quattro-mani-e.html">la ricetta di Anna</a>, che avevo già sperimentato, per le dosi cliccate <a href="http://dolciechiacchiere.blogspot.it/2012/07/un-soffice-dolce-di-mele-di-anna.html">qui</a>.<br />Ho diviso l'impasto in 2 e con una parte ho fatto la tortina di mele, mischiando all'impasto metà delle mele tagliate a fettine sottili, e l'altra metà l'ho arricchita con gocce di cioccolato fondente perugina.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-andx98Fxl34/UKq9BnHn3gI/AAAAAAAAA5M/IEsC25Exh3E/s1600/R0016026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-andx98Fxl34/UKq9BnHn3gI/AAAAAAAAA5M/IEsC25Exh3E/s400/R0016026.JPG" width="400" /></a></div><br />Avete visto che belle formine? Le ho prese in Giappone!!! E avrete notato anche l'esplosività dei muffin... Ebbene, ho usato un lievito bio potentissimo, che ha fatto lievitare esageratamente il tutto!!!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-0lcSHR2KKP4/UKq9qDyQ2MI/AAAAAAAAA5U/kPYWdJd9D5o/s1600/R0016029.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-0lcSHR2KKP4/UKq9qDyQ2MI/AAAAAAAAA5U/kPYWdJd9D5o/s400/R0016029.JPG" width="400" /></a></div><br />E l'alzata vi piace? E' il regalo che mi hanno fatto amici e colleghi per il mio compleanno! Vi piace? e? di Mario Luca Giusti, un marchio fiorentino molto esclusivo ed originale per arricchire le vostre case e tavole con oggetti di questo tipo in acrilico anche molto colorato. Se siete curiosi cliccate <a href="http://www.mariolucagiusti.com/index.php">qui</a>.<br />E ora non mi rimane che augurarvi una buonanotte!<br /><br /></div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-44435194461257373772012-10-25T13:50:00.000+02:002012-10-25T13:50:00.973+02:00E' arrivato il premioooo!!!!!!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Buongiorno a tutti!<br />Ieri, in anticipo e con mia grande sorpresa. è arrivato il mio premio per il 2° posto del contest<a href="http://f00l4f00d.wordpress.com/2012/06/25/un-viaggio-nel-piatto-il-mio-primo-contest/#comment-526"> Un viaggio nel piatto</a>! E' arrivato in ufficio, come avevo richiesto ad Arianna, e i miei colleghi hanno apprezzato molto i <a href="http://delizieitineranti.wordpress.com/2012/06/06/tappa-3-i-biscotti-del-mondo-di-laura-roma/">biscotti del mondo di Laura</a>!!!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-W7GgjXqcPjE/UIkm7EAVBsI/AAAAAAAAA4Y/6sqxdyI13lY/s1600/vittoria.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-W7GgjXqcPjE/UIkm7EAVBsI/AAAAAAAAA4Y/6sqxdyI13lY/s640/vittoria.jpg" width="480" /></a></div><br />Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!</div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-29280952843319701592012-10-21T19:39:00.000+02:002012-10-21T19:39:01.464+02:00La cena del mio compleanno!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Buongiorno a tutti!<br />Oggi vi farò vedere cosa ha preparato la mia sorellina londinese per il mio compleanno! Una cena a sorpresa, dal menù un pò meno a sorpresa.....Indovinate un pò.......<br /><br />Primo: Linguine ai gamberi e zucchine con scorzetta di limone e prezzemolo<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-DT_4x6B8MfU/UIQyGzWVbSI/AAAAAAAAA3c/1NBqK_p5J84/s1600/R0015989.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-DT_4x6B8MfU/UIQyGzWVbSI/AAAAAAAAA3c/1NBqK_p5J84/s400/R0015989.JPG" width="400" /></a></div><br /><br />Dessert: Chocolate cake<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-yKVxEvUsMIE/UIQyQFrCTMI/AAAAAAAAA3k/PDHxzEMfFSk/s1600/R0015991.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="386" src="http://3.bp.blogspot.com/-yKVxEvUsMIE/UIQyQFrCTMI/AAAAAAAAA3k/PDHxzEMfFSk/s400/R0015991.JPG" width="400" /></a></div><br /><br />Non vi sembra un dejà vu? Ebbene sì, Delia ha voluto replicare la "cena londinese" che ho postato tempo fa, per leggere le ricette cliccate <a href="http://dolciechiacchiere.blogspot.it/2012/08/una-cenetta-fatta-in-casa-londra-e-il.html">qui</a>.<br /><br />Devo dire che le linguine erano davvero ottime e il dessert, lo vedete anche voi, è golosissimo! <br />Provate e fatemi sapere!<br /><br /></div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-4221250522983935242012-10-18T09:47:00.002+02:002012-10-18T09:47:48.819+02:00Ho vinto il 2° posto del contest: Un viaggio nel piatto!!!!!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Incredibile!!! Ieri, dopo una lunga assenza dal blog, sono venuta a dare una sbirciatina e ho notato un commento al mio ultimo post che diceva:<br /><br /><div class="comment-header" id="bc_0_0M" kind="m"><cite class="user"><a href="http://www.blogger.com/profile/08541543265737585925" rel="nofollow">Ariel</a></cite><span class="icon user"></span><span class="datetime secondary-text"><a href="http://dolciechiacchiere.blogspot.com/2012/09/kasuteracastella-matcha-e-cacao.html?showComment=1349028552553#c8913646128431485049" rel="nofollow">30 settembre 2012 20:09</a></span></div><div class="comment-content" id="bc_0_0MC">Ciao! <br />Hai dato una sbirciatina ai vincitori del mio contest?? ;)<br />http://f00l4f00d.wordpress.com/2012/09/25/i-vincitori-del-contest-un-viaggio-nel-piatto/#comments</div><div class="comment-content" id="bc_0_0MC"><br /></div><div class="comment-content" id="bc_0_0MC">Oh mamma!!!! Ho pensato...HO VINTO HO VINTOOOOOOOOOOOO!!!!!! </div><div class="comment-content" id="bc_0_0MC">Non riuscivo neanche a fare copia e incolla!! Poi, nel delirio ci sono riuscita e ho scoperto di aver vinto il 2°posto di questo meraviglioso contest! E' la prima volta che vinco!!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-wQVxnAfCnR4/UH-wutXIVRI/AAAAAAAAA1w/946fmXEf-IM/s1600/banner-contest-prorogato.jpg" /> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://f00l4f00d.wordpress.com/2012/06/25/un-viaggio-nel-piatto-il-mio-primo-contest/">Un viaggio nel piatto, il primo contest di Fool for food</a></div><br />Il contest era molto carino, si trattava di "<b>creare un piatto che faccia viaggiare: assaggiandolo ad occhi chiusi, si deve avere la sensazione di essere altrove</b>, in un luogo preciso".<br />E secondo voi che posto potevo rievocare io? Il Giappone, ovvio! E con che ricetta se non un dolce soffice soffice? <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-5TWzXuqO8ss/Too04qQbGXI/AAAAAAAAAkM/UG_C_6JEJj8/s1600/kinako+chiffon+cake2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-5TWzXuqO8ss/Too04qQbGXI/AAAAAAAAAkM/UG_C_6JEJj8/s640/kinako+chiffon+cake2.JPG" width="588" /></a></div><br />Si tratta del mitico <a href="http://dolciechiacchiere.blogspot.ch/2011/10/kinako-chiffon-cake.html">kinako chiffon cake</a>. Ho imparato a fare questa torta golosissima grazie al libro di Sara Feldner. Se volete rinfrescarvi la memoria o comunque leggere la ricetta vincitrice, cliccate <a href="http://dolciechiacchiere.blogspot.ch/2011/10/kinako-chiffon-cake.html">qui</a>.<br />E se volete leggere il post che annuncia i vincitori cliccate <a href="http://f00l4f00d.wordpress.com/2012/09/25/i-vincitori-del-contest-un-viaggio-nel-piatto/">qui</a>.<br />Ora vi mostro cosa ho vinto!!!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://f00l4f00d.files.wordpress.com/2012/07/secondo-premio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://f00l4f00d.files.wordpress.com/2012/07/secondo-premio.jpg" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Altro che secondo premio!!! Per me è il più bello! Niente poteva essere più azzeccato! Teiera e 2 pacchi di <a href="http://delizieitineranti.wordpress.com/2012/06/06/tappa-3-i-biscotti-del-mondo-di-laura-roma/">biscotti artigianali del Mondo Di Laura</a>!<br /><br />Che felicità! :)</div></div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-80825306719858433722012-09-11T23:30:00.000+02:002012-09-11T23:38:48.419+02:00Kasutera/castella matcha e cacao - カステラ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Buonasera,<br />eccoci qua con un'altra versione della Kasutera (<span id="taw" style="margin-right: 0;"><span class="spell"></span><a class="spell" href="https://www.google.it/search?hl=it&client=firefox-a&hs=ZjE&rls=org.mozilla:it:official&sa=X&ei=8q5PUJ2MD4zc4QSF8YGYCA&ved=0CCAQvwUoAQ&q=%E3%82%AB%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%A9&spell=1"><b>カステラ</b></a></span>), ossia Castella, pronunciata alla giapponese! Ho preparato questo dolce come dessert per una cena a casa nostra, a cui avevamo invitato una coppia di nostri amici e la loro cucciola metà italiana e metà giapponese!!! <br />Mai torta fu più indicata!<br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-VCE4w6-mGFk/UE-q55FwIEI/AAAAAAAAA0k/nQ5SM5L9xG8/s1600/kasutera.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-VCE4w6-mGFk/UE-q55FwIEI/AAAAAAAAA0k/nQ5SM5L9xG8/s400/kasutera.JPG" width="385" /></a>Ho già sperimentato varie versioni di questa dolce: <a href="http://dolciechiacchiere.blogspot.it/2011/02/castella-sponge-cake.html">semplice</a> e <a href="http://dolciechiacchiere.blogspot.it/2012/02/castella-al-matcha-e-cioccolato.html">al matcha farcito con crema al cioccolato</a>.<br />Questa è una versione abbastanza semplice ma con una marcia in più! Accompagnata con panna/cioccolato o gelato è perfetta per il dessert, altrimenti semplice è l'ideale per la colazione!<br />In questa versione ho ridotto la quantità di zucchero, perchè per me la castella classica è troppo dolce.<br /><br /><br /><br />INGREDIENTI:<br />- 4 uova medie (a temperatura ambiente così montano meglio)<br />- 120g di zucchero (in origine 150)<br />- 2 cucchiai di miele<br />- 100g di farina<br />- 1 cucchiaio di matcha<br />- 2 cucchiai di cacao<br />- 1 bustina di lievito per dolci (non si dovrebbe mettere ma io la aggiungo per sicurezza)<br /><br />PROCEDIMENTO:<br />Accendete il forno a 170°. Montate con lo sbattitore le uova intere con lo zucchero per 10 min. Unire il miele alle uova sempre con lo sbattitore. Aggiungere la farina e il lievito setacciati amalgamando velocemente, non sbattete troppo, altrimenti il composto si smonta. Dividere in 2 il composto versandone metà in un'altra coppa. In una metà aggiungerete il matcha setacciato e nell'altra il cacao. Mescolate delicatamente per non smontare.<br />Versare l'impasto nello stampo foderato con carta da forno e sbattere 2 volte su un piano per far uscire l'aria. Infornare per 10 min. a 170°, poi abbassare la temperatura a 140° per altri 40/45 min.<br />Quando è pronto lasciare cadere lo stampo su un piano da 20 cm d'altezza (questo serve a non sgonfiarsi). Capovolgere il dolce ancora caldo sulla pellicola trasparente e coprirlo e chiuderlo nella pellicola. In teoria una volta tiepido bisognerebbe togliere la pellicola e tagliare via i lati, ma stavolta l'ho semplicemente spolverizzata di zucchero a velo e stelline di zucchero colorate, comprate in giappone! Per restare in tema!<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Come vi avevo detto all'inizio, l'ho servita a fine cena con un ciuffo di panna! Una delizia!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-RjUtgUz9fZ0/UE-rsbyDVhI/AAAAAAAAA0s/StHJz90gPfo/s1600/castella+%25E3%2581%258B%25E3%2581%2599%25E3%2581%25A6%25E3%2582%2589.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-RjUtgUz9fZ0/UE-rsbyDVhI/AAAAAAAAA0s/StHJz90gPfo/s640/castella+%25E3%2581%258B%25E3%2581%2599%25E3%2581%25A6%25E3%2582%2589.JPG" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-RjUtgUz9fZ0/UE-rsbyDVhI/AAAAAAAAA0s/StHJz90gPfo/s1600/castella+%E3%81%8B%E3%81%99%E3%81%A6%E3%82%89.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div><br />Vi è piaciuta?<br />Allora commentate!!!</div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-29865253934948902812012-08-27T21:55:00.004+02:002012-08-27T22:18:52.562+02:00La colazione domenicale: homemade pancakes!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Buonasera a tutti!<br />Ieri mattina, che ormai mi sembra lontanissima, ero molto di buon umore, perchè finalmente è arrivata Beatrice!!!! E pioggia fu! Una frescura!!!!<br />Avevo già deciso dalla sera prima di fare i pancake, proprio per festeggiare la pioggia! E poi col fresco viee voglia di stare ai fornelli!<br />Stavolta volevo usare una ricetta diversa, e quindi sono andata su <a href="http://www.giallozafferano.it/">Giallozafferano</a> e ho seguito la loro <a href="http://ricette.giallozafferano.it/Pancakes-allo-sciroppo-d-acero.html">ricetta</a>.<br /><br />INGREDIENTI<br /><br />- burro= 25g<br />- farina= 125g<br />- latte= 200ml <br />- lievito per dolci= 1/2 bustina<br />- 1 pizzico di sale<br />- 2 uova<br />- zucchero a velo=15g<br /><br />Le differenze di questa ricetta con quella che usavo prima sono:<br />1) si separano i tuorli dagli albumi,<br />2) c'è il burro nell'impasto, e devo dire che la differenza si sente!<br /><br />PROCEDIMENTO<br /><br />Dividete i tuorli dagli albumi. Con una forchetta mescolate il latte e il burro fuso ai tuorli. Unite anche il latte mescolando, e setacciate la farina con il lievito che aggiungerete gradualmente sempre mescolando. Ora montate gli albumi, non a neve ben ferma, e aggiungete lo zuccero a velo, sempre mescolando. Quindi unite gli albumi al resto del composto, con un movimento di spatola dal basso verso l'alto, per non far smontare gli albumi. A questo punto imburrate una padella e versate una mestolata di composto al centro. Si formerà il pancake senza che voi dobbiate fare nient'altro che girarlo quando si formeranno le bolle. E così via. Per mangiarli corpargeteli di zucchero a velo, o sciroppo d'acero, oppure burro fuso, marmellata, nutella! Sono sempre deliziosi!!!!<br />Buona colazione a tutti!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-FLqQldcS-_c/UDvWF4kyvSI/AAAAAAAAA0I/JV_uqL73SPQ/s1600/pancake.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-FLqQldcS-_c/UDvWF4kyvSI/AAAAAAAAA0I/JV_uqL73SPQ/s640/pancake.JPG" width="480" /></a></div><br /></div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-17350737034373666772012-08-25T12:36:00.001+02:002012-08-25T12:37:55.528+02:00Una cenetta fatta in casa a Londra e il dilemma delle uova nella torta al cioccolato<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Buon sabato a tutti!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-9FrKKaWL83g/UDimeILbUaI/AAAAAAAAAyU/HXxWzX8zUNc/s1600/banana+fritta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">La settimana scorsa, mentre ero beatamente in ferie a Malmo, mi è arrivato un messaggio di Delia, la mia sorellina che vive a Londra da 8 mesi, che mi chiedeva quante uova doveva mettere nella mia famosa torta al cioccolato. Che sorpresa! Delia non ama mettersi ai fornelli, forse doveva andare a qualche cena? Si sentiva giù e aveva bisogno di una botta di cioccolato? Oh, povera sorellina, io sono qui a spassarmela, a magnà banane fritte</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-9FrKKaWL83g/UDimeILbUaI/AAAAAAAAAyU/HXxWzX8zUNc/s1600/banana+fritta.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-9FrKKaWL83g/UDimeILbUaI/AAAAAAAAAyU/HXxWzX8zUNc/s200/banana+fritta.JPG" width="200" /></a>e langos ungheresi </div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-DEJiyEJkQ8s/UDinR-9i9XI/AAAAAAAAAyc/urZ2MbvXsVI/s1600/langos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-DEJiyEJkQ8s/UDinR-9i9XI/AAAAAAAAAyc/urZ2MbvXsVI/s200/langos.jpg" width="150" /></a>al Malmofestival, e lei è triste e stanca...(tutti i miei pensieri in un nanosecondo mentre le scrivevo la risposta). Il vero dramma è che questa torta era diventata la mia specialità, ma fino a 4 anni fa, poi ho smesso di farla perchè nella casa nuova avevo una cucina tutta mia e potevo sperimentare altri dolci...quindi chi si ricordava delle uova? Delia sosteneva che ne servisse 1, io mi ricordavo 3, o 2 + un tuorlo? O forse era davvero uno solo?????? </div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">Le ho svelato la mia titubanza e lei si è arrangiata da sola, e da Fb ho scoperto che ha preparato una cena completa alle sue amiche londinesi...</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">Le passo la parola...</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">Menù per 3 persone:</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">-STARTER: una banalissima caprese </div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-vwsWGQQAofM/UDijyVT1NrI/AAAAAAAAAx8/ijDdqM99JVk/s1600/caprese.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/-vwsWGQQAofM/UDijyVT1NrI/AAAAAAAAAx8/ijDdqM99JVk/s400/caprese.jpg" width="400" /></a></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">(che alla fine non abbiamo mangiato perchè loro volevano aspettarmi a tutti i costi per iniziare a mangiare e così abbiamo mangiato direttamente la pasta che se no si sarebbe raffreddata e poi stavamo per esplodere e abbiamo deciso di privilegiare il dolce piuttosto che l'antipasto) fatta con pomodori e mozzarella del Sainsbury's (non molto diversa dalla mozzarella Fidel dell'Esselunga) olio e origano. </div><div style="margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><br /></div><div style="margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">-FIRST COURSE: prawns and courgettes linguine (De Cecco, 1.75£) with mint and lemon aroma </div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-EyapC74z240/UDioROQBGvI/AAAAAAAAAyk/Pwy5zIn-dKU/s1600/prawns+and+courgettes+linguine1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://2.bp.blogspot.com/-EyapC74z240/UDioROQBGvI/AAAAAAAAAyk/Pwy5zIn-dKU/s400/prawns+and+courgettes+linguine1.jpg" width="400" /></a></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">Ingredienti:</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">-3 spicchi d'aglio</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">-3 zucchine</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">-una manciata di coriandolo</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">-olio</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">-buccia di limone</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">-300g di linguine</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">-gamberi</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">-menta</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"></div><div style="margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></div><div style="margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">PROCEDIMENTO: far soffriggere 3 spicchi d'aglio tagliato piccolo piccolo in olio d'oliva... Nel mentre tagliare due zucchine a mezzelune e poi farle cuocere insieme all'olio e all'aglio aggiungendo una bella manciata abbondante di coriandolo (molto simile al prezzemolo che però qui non sa di niente quindi, diciamo un'alternativa più aromatica) tritato piccolo piccolo piccolo... Far andare il tutto finchè le zucchine non si cuociono aggiungendo la buccia di un limone grattuggiata e poi, quando buttate la pasta (circa 300g, forse un po' meno) aggiungere i gamberi già sgusciati e lavati (e precotti!!!! Mi dispiace ma erano buoni lo stesso) e far insaporire tutto insieme. Scolare la pasta e tirare dal sughetto dei gamberi che userete per guarnizione (io ne ho tirati via 3 per ogni piatto) e quindi saltare le linguine nel sughetto....</div><div style="margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Nel frattempo avrete già tagliato piccola piccola una bella manciata abbondante di menta (che userete come guarnizione) ed avrete anche tagliato a striscioline lunghe e sottili la buccia di un limone e la buccia di un'altra metà zucchina (quindi, in totale, tre zucchine....). E' molto importante tagliare via dalla buccia tutta la parte bianca che riuscite a togliere, altrimenti non si attorciglierà MAI, anzi tutte le strisce di zucchina si spezzeranno e addio guarnizione.</div><div style="margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Preparare i piatti con la pasta, aggiungere i tre gamberi in cima, una spolverata abbondante della menta fresca non solo sulla pasta ma tutto intorno, sul bordo del piatto... arrotolare una striscia di buccia di zucchina e una di buccia di limone intorno al manico di un cucchiaio di legno (per darle la forma di spirale... più lunghe sono le strisce e più le tenete premute, più bello sarà in risultato) e poi posizionarle al centro della cima del piatto (incastrandole nei gamberetti per intenderci), poi guarnire anche con altre strisce il bordo del piatto (io le ho lasciate lisce perchè non volevo far scuocere la pasta o, peggio, farla raffreddare troppo, e poi sarebbe stata bella ma non buona)... Il piatto è pronto! </div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-WluY_iC1ta8/UDipVOHWwrI/AAAAAAAAAy0/t_RSkknq8XA/s1600/prawns+and+courgettes+linguine.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="303" src="http://4.bp.blogspot.com/-WluY_iC1ta8/UDipVOHWwrI/AAAAAAAAAy0/t_RSkknq8XA/s400/prawns+and+courgettes+linguine.JPG" width="400" /></a></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">E' incredibile quanto gustoso fosse... Mi sono meravigliata di me stessa!!!</div><div style="margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><br /></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">-DESSERT: best chocolate cake in town </div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-EZpd1v1pHto/UDipgiHhL2I/AAAAAAAAAy8/6UZsAJjVYig/s1600/chocolate+cake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="222" src="http://4.bp.blogspot.com/-EZpd1v1pHto/UDipgiHhL2I/AAAAAAAAAy8/6UZsAJjVYig/s400/chocolate+cake.jpg" width="400" /></a></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div><div style="margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Il pezzo forte. La facilità di preparazione di questa torta è direttamente proporzionale alla sua bontà! </div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-mprc7CDKUSI/UDipqybMMpI/AAAAAAAAAzE/vUNEvk06s5s/s1600/torta+al+cioccolato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://4.bp.blogspot.com/-mprc7CDKUSI/UDipqybMMpI/AAAAAAAAAzE/vUNEvk06s5s/s400/torta+al+cioccolato.jpg" width="400" /></a></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div><div style="margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Ingredienti: </div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">-una tavoletta di cioccolato fondente 100g</div><div style="margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">-una tavoletta di cioccolato al latte 100g</div><div style="margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">-mezza tavoletta di cioccolato bianco 50g</div><div style="margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">-burro 100g</div><div style="margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">-zucchero 100g</div><div style="margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">-uova 3</div><div style="margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">-farina (autolievitante????) 2 cucchiai</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div><div style="margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">per la presentazione: panna montata (io ho usato quella già pronta), fragole 200g, zucchero alla vaniglia.</div><div style="margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><br /></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">PROCEDIMENTO: far fondere a bagno maria tutta la cioccolata ed il burro insieme in modo che si amalgami per bene, dopodichè aggiungere lo zucchero e mescolare, aggiungere poi le uova e mescolare ancora per poi aggiungere i due cucchiai di farina setacciata... Infornare in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.</div><div style="margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><br /></div><div style="margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">That's it -.- Per la guarnizione ci vuole solo un po' di fantasia.... E' carina l'idea di usare lo zucchero normale e non quello al velo perchè non ricoprirà il colore delle fragole e neppure quello della cioccolata...</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Et9q2C1xMa0/UDiqC74AnfI/AAAAAAAAAzM/ZTAABd1rHVE/s1600/bomba+al+cioccolato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-Et9q2C1xMa0/UDiqC74AnfI/AAAAAAAAAzM/ZTAABd1rHVE/s640/bomba+al+cioccolato.jpg" width="524" /></a></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">Ecco la cuoca! L'avete già vista nel post <a href="http://dolciechiacchiere.blogspot.it/2011/01/un-te-tra-sorelle.html">Un tè tra sorelle</a> !!</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">Le lascio un messaggio: "Bè, visto che sei diventata così brava, quando vieni a Firenze ti lascio la cucina tutta per te!!! :P"</div></div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-35960052032251348682012-08-25T00:21:00.000+02:002012-08-25T23:12:26.231+02:00Kinako chiffon cake<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Arieccomi con una altro, sofficissimo chiffon cake!!!<br />Si tratta di un dolce sofficissimo, tipico giapponese... <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-bdWxbkdo0-s/Tooy_LA3LhI/AAAAAAAAAdg/n34ek6ov5Bo/s1600/kinako+chiffon+cake1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-bdWxbkdo0-s/Tooy_LA3LhI/AAAAAAAAAdg/n34ek6ov5Bo/s640/kinako+chiffon+cake1.JPG" width="610" /></a></div><br /> Ormai sono diventata un'abile sfornatrice anche di questa bontà! E pensare che fino a poco tempo fa per me era un tabù...<br />Stavolta avevo a cena una coppia di amici, di cui lei è giapponese e lui patito e amante del Giappone. Per cui, quale dessert migliore se non lo chiffon cake con tanto di frosting? Seguendo sempre le dosi di Sara Feldner, che vi avevo dato nel post del <a href="http://dolciechiacchiere.blogspot.com/2011/09/tea-chiffon-cake.html">Tea chiffon cake</a>, l'unica modifica che ho fatto è stata aggiungere 25 grammi di <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Kinako">KINAKO</a>, un ingrediente delizioso, che ho provato per la prima volta quest'estate in Giappone. Praticamente è soia polverizzata. Io lo trovo veramente irresistibile, più del matcha, quindi preparatevi alle più disparate sperimentazioni che verranno!!! Curiosando fra le ricette online di chiffon cake al kinako in giapponese (grazie alla traduzione di Kenji), ho notato che tendevano a servirlo con panna e caramello. Quindi l'ho fatto anch'io.<br /><br /><b>INGREDIENTI</b><br /><b>Per lo chiffon cake:</b><br /><br /><div style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span">- 25g di kinako</span></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span">-</span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span">160 ml d'acqua</span></span></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span">- 4 tuorli<br />- 150 g di zucchero<br />- 65 ml di olio di semi<br />- 140 g di farina bianca 00 setacciata<br />- 6 albumi a temperatura ambiente</span></span></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><b><span class="Apple-style-span">Per il frosting: </span></b></span></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span">- 250g di panna fresca non zuccherata</span></span></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span">- 2 cucchiai di zucchero a velo</span></span></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"><b><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span">Per il caramello:</span></span></b></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span">- 150g di zucchero semolato</span></span></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span">- 75g d'acqua</span></span></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span">- 1 bustina di vanillina </span></span></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"><b><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span">PROCEDIMENTO:</span></span></b></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span">E' lo stesso del tea chiffon cake, senza il tè e con l'aggiunta del kinako alla farina (li ho setacciati insieme). Per andare al procedimento cliccate <a href="http://dolciechiacchiere.blogspot.com/2011/09/tea-chiffon-cake.html">qui </a></span> </span></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">Stavolta, prima di far raffreddare il dolce a testa in giù l'ho fatto cadere dall'altezza di 10 cm, e poi l'ho capovolto.</span></span></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">Nel frattempo possiamo preparare il frosting, montando la panna con lo zucchero a velo, poi mettete in frigo. Adesso prepariamo il caramello. Mettere a scaldare lo zucchero in un pentolino con fondo fuso alto. In un altro pentolino portare l'acqua e vanillina a ebollizione. Quando il caramello diventa marroncino versarci l'acqua dentro e mescolando velocemente. Attenzione agli schizzi! Copritevi il braccio che agisce con uno strofinaccio.</span></span></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">Quando il dolce è freddo capovolgete e con l'aiuto di un coltello da pane (senza dentini) staccatelo dai lati. Poi sfilate il fondo verso l'alto e staccate il dolce anche da sotto e dal centro. Adesso spalmate pian piano il tutto con la panna. Ed infine giocate con il caramello per decorare!</span></span></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"></div><div class="separator" style="clear: both; color: #4c1130; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-GdI8NMwREgg/Tooy3Z9Xz5I/AAAAAAAAAdc/wI6gzq6L0QU/s1600/kinako+chiffon+cake.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="367" src="http://1.bp.blogspot.com/-GdI8NMwREgg/Tooy3Z9Xz5I/AAAAAAAAAdc/wI6gzq6L0QU/s400/kinako+chiffon+cake.JPG" width="400" /></a></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">Altissimo, purissimo, levissimo!!!</span></span></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-5TWzXuqO8ss/Too04qQbGXI/AAAAAAAAAdk/qSmauIpbqhE/s1600/kinako+chiffon+cake2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-5TWzXuqO8ss/Too04qQbGXI/AAAAAAAAAdk/qSmauIpbqhE/s640/kinako+chiffon+cake2.JPG" width="587" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-TQNbgFJhrkY/Too09L_WhyI/AAAAAAAAAdo/ZPHT3v9Lbu4/s1600/kinako+chiffon+cake3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-TQNbgFJhrkY/Too09L_WhyI/AAAAAAAAAdo/ZPHT3v9Lbu4/s640/kinako+chiffon+cake3.JPG" width="480" /></a></div><div style="color: #4c1130; font-family: inherit;"></div><div style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">PS: potete servire lo chiffon cake senza frosting ma con un ciuffo di panna al lato del piattino accanto ad ogni fetta e una colatina di caramello. </span></span><br /><br />Con questa ricetta partecipo al contest <a href="http://f00l4f00d.wordpress.com/2012/06/25/un-viaggio-nel-piatto-il-mio-primo-contest/">‘Un viaggio nel piatto’</a> organizzato da Fool for Food e Le Delizie Itineranti<span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">:</span></span><br /><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br /></span></span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-enwKTAjdRpA/UDk-zlmiowI/AAAAAAAAAzk/6EfKR8hf0Ik/s1600/banner-contest-prorogato1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-enwKTAjdRpA/UDk-zlmiowI/AAAAAAAAAzk/6EfKR8hf0Ik/s1600/banner-contest-prorogato1.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br /></span></span></div></div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com3Firenze, Italia43.7710332 11.248000643.679304699999996 11.090072099999999 43.8627617 11.4059291tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-13764927410396665812012-08-21T23:25:00.001+02:002012-08-21T23:26:15.544+02:00I love Malmöfestivalen, in the mood for knit!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Buonasera a tutti!<br />Non vedevo l'ora di scrivere questo post, per condividere con voi le foto di questa meravigliosa scoperta! Sono stata una settimana a Copenaghen e Malmö per le ferie, e ho avuto la fortuna di trovarmi a in quest'ultima città, proprio durante il Malmöfestival, una manifestazione che si svolge ogni anno la penultima settimana d'agosto, in questo caso dal 17 al 24.<br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-vQorBYQb738/UDPybCFB3RI/AAAAAAAAAv0/Dp518mSlBe0/s1600/malmofestival.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-vQorBYQb738/UDPybCFB3RI/AAAAAAAAAv0/Dp518mSlBe0/s400/malmofestival.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-BEPqIe9IlYw/UDPyMyHLYeI/AAAAAAAAAvs/MW66rMqHLI8/s1600/Schermata+2012-08-21+a+22.18.53.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>Ovviamente ci sono andata con Kenji, il mio ragazzo giapponese (per chi non lo sapesse ancora!)<br /><br />Tornando al festival, si tratta di una manifestazione molto interessante e divertente, che attira gente di tutte le età con concerti di musica di ogni genere e a tutte le ore, gazebi gastronomici con ogni specialità del mondo si possa desiderare, bancarelle di oggetti di artigianato, nonchè un vivacissimo lunapark! Il tutto varia di giorno in giorno, ma quello che voglio mostrarvi in questo post è il tema del festival di quest'anno e cioè KNITTING, ovvero maglieria. Evvai col club della lana!<br />Nei paesi nordici pare che sia molto di moda sferruzzare, anche perchè è molto utile, visto che in agosto andavo in giro con un poncho di lana...<br /><br />Noi siamo arrivati il giorno prima dell'inizio del festival, quindi abbiamo anche assistito all'allestimento della città:<br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/--Jld_G-NzNo/UDP1IO4GQzI/AAAAAAAAAwE/in9Cwm87ASE/s1600/malmofestival.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/--Jld_G-NzNo/UDP1IO4GQzI/AAAAAAAAAwE/in9Cwm87ASE/s1600/malmofestival.png" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-7PIeNU_be-E/UDP3Ugg9V4I/AAAAAAAAAwc/mhz7oy73YUQ/s1600/malmofestivalen4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-7PIeNU_be-E/UDP3Ugg9V4I/AAAAAAAAAwc/mhz7oy73YUQ/s1600/malmofestivalen4.png" /></a></div><br /> Questo semaforo è il mio preferito!<br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-nwuhryml3Uo/UDP5EE9ZsII/AAAAAAAAAwk/LkrbV-vkydY/s1600/malmo6.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-nwuhryml3Uo/UDP5EE9ZsII/AAAAAAAAAwk/LkrbV-vkydY/s640/malmo6.png" width="521" /></a></div><br />Tutta la parte interessata dal festival è stata decorata da teli di maglia colorati, anche le statue!<br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-gpkAVc3BTr8/UDP14S0g3VI/AAAAAAAAAwM/zje6v51yeOE/s1600/malmofestival01.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-gpkAVc3BTr8/UDP14S0g3VI/AAAAAAAAAwM/zje6v51yeOE/s640/malmofestival01.png" width="459" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">anche la macchinetta del parcheggio! </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-8sc8-Jw_wz0/UDP2jYg4lWI/AAAAAAAAAwU/n1MOXF1qcBw/s1600/malmofestival1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-8sc8-Jw_wz0/UDP2jYg4lWI/AAAAAAAAAwU/n1MOXF1qcBw/s640/malmofestival1.png" width="452" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">segnali stradali, pali della luce...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-jU7ZdND-DI0/UDP587_DzJI/AAAAAAAAAw0/S80Q1Ny4Cnk/s1600/divieto9.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-jU7ZdND-DI0/UDP587_DzJI/AAAAAAAAAw0/S80Q1Ny4Cnk/s640/divieto9.png" width="558" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-V9wY9FVZ9vQ/UDP6B3XU2jI/AAAAAAAAAw8/zWrcLDIiCTY/s1600/girasole11.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-V9wY9FVZ9vQ/UDP6B3XU2jI/AAAAAAAAAw8/zWrcLDIiCTY/s640/girasole11.png" width="558" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-B8TP_vpVyJ8/UDP5qLy5CrI/AAAAAAAAAws/wImmabWK8fo/s1600/malmo3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-B8TP_vpVyJ8/UDP5qLy5CrI/AAAAAAAAAws/wImmabWK8fo/s640/malmo3.png" width="556" /></a></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Qb1GEhOHlYM/UDP6dg1bJYI/AAAAAAAAAxE/nvn-mmlRQqY/s1600/malmoknit5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-Qb1GEhOHlYM/UDP6dg1bJYI/AAAAAAAAAxE/nvn-mmlRQqY/s640/malmoknit5.png" width="494" /></a></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ck0hHuVv29k/UDP6x5_eAzI/AAAAAAAAAxM/DUafnTvHpLI/s1600/segnale10.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ck0hHuVv29k/UDP6x5_eAzI/AAAAAAAAAxM/DUafnTvHpLI/s400/segnale10.png" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-pUSKrXNv8iQ/UDP69cL2CkI/AAAAAAAAAxU/OInO0zsNIys/s1600/svezia7.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="http://2.bp.blogspot.com/-pUSKrXNv8iQ/UDP69cL2CkI/AAAAAAAAAxU/OInO0zsNIys/s400/svezia7.png" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-AbvWaFKsx3Y/UDP7F-K3WaI/AAAAAAAAAxc/lUXc4IjD4zw/s1600/svezia8.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="http://1.bp.blogspot.com/-AbvWaFKsx3Y/UDP7F-K3WaI/AAAAAAAAAxc/lUXc4IjD4zw/s400/svezia8.png" width="400" /></a></div><br />Bè, dopo aver visto tutte queste meraviglie, ho pensato che magari potrei applicarmi anch'io...<br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-09Dz-Z2Y53Y/UDP7yE8rxmI/AAAAAAAAAxk/WbXtC7cxxsc/s1600/lund14.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-09Dz-Z2Y53Y/UDP7yE8rxmI/AAAAAAAAAxk/WbXtC7cxxsc/s640/lund14.png" width="556" /></a></div><br /></div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-13965410588655917802012-07-30T14:06:00.000+02:002012-07-30T23:34:46.633+02:00Cheese cake e ciocchini riciclati!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_XDo-0bCqkFw/TH48XcHK8YI/AAAAAAAAADQ/86tDYyfcxIU/s1600/IMG_6605.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/_XDo-0bCqkFw/TH48XcHK8YI/AAAAAAAAADQ/86tDYyfcxIU/s400/IMG_6605.JPG" width="376" /></a></div><br /><br /> Ciao a tutti! Quello che vedete nella foto, è il risultato di una serata passata a reinventare un dolce venuto male... La mia sorellina ha messo per sbaglio il lievito di birra in polvere anzichè il lievito per dolci in una ciambella...quindi, appena fuori dal forno si è sgonfiata irrimediabilmente!! :(<br />In più, il sapore era strano, forse proprio per il lievito. Però, buttare nel secchio tutti quegli ingredienti, sarebbe stato un peccato, così ho deciso di riciclare il tutto in un cheese cake!<br /><br /><br />CHEESE CAKE RICICLATO<br /><br /><b>Ingredienti: </b><br /><b><i>x la base:</i> </b><br />-1/3 di ciambella<br />-50g di margarina<br />-cannella a piacere<br /><b><br /></b><br /><br /><b><i>x la crema:</i> </b><br />-2 uova<br />-135 g di zucchero<br />-250g di ricotta<br />-50g di cioccolato fondente a pezzettini<br />-vaniglia bourbon in polvere<br /><b><br /></b><br />Per la base ho tostato in forno la ciambella, dopo averla tagliata in due (come se dovessi farcirla). Poi l'ho frullata e ho ottenuto delle bricioline, che ho amalgamato con margarina fusa e cannella. Ho foderato una piccola tortiera con la carta da forno (avevo paura che venisse male e avevo poca crema per la parte di sopra), e ci ho versato sopra il composto, schiacciandolo con un cucchiaio, in modo da ricoprire uniformemente il fondo (h= 1cm).<br />Poi, per la crema sopra, ho montato a neve le uova con lo zucchero e ho aggiunto la ricotta e il cioccolato fondente a pezzettini e spruzzatina di vaniglia bourbon! Infine ho versato questa crema sulla base, e ho infornato, in forno preriscaldato a 200° per 10 min. e poi ho proseguito la cottura a 160° per 40 min.<br /><br />Con questa ricetta partecipo al primo contest di <a href="http://www.duecuorieunapadella.blogspot.it/p/il-nostro-primo-contest.html">"Due cuori e una padella"</a><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ihrHKkONBo4/UBb9mzqFzdI/AAAAAAAAAvE/yPNJCRQPPk8/s1600/BeFunky_4653_MEDIUM.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ihrHKkONBo4/UBb9mzqFzdI/AAAAAAAAAvE/yPNJCRQPPk8/s1600/BeFunky_4653_MEDIUM.jpg" /></a></div></div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-19617280819350684992012-07-28T17:05:00.002+02:002012-07-30T23:12:02.422+02:00Un soffice dolce di mele di Anna<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Buonasera a tutti!<br />Dopo una lunga assenza, dovuta al caldo e la conseguente non voglia di accendere forno e fornelli, grazie a questo calo di temperature rieccomi qui!<br />E come potevo rallegrarvi/mi/ci se non con una bella, anzi buona torta di mele?<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-mW_bR3jfbrU/UBP-kyxtjxI/AAAAAAAAAuk/p3FjMMrKs6o/s1600/R0013948.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-mW_bR3jfbrU/UBP-kyxtjxI/AAAAAAAAAuk/p3FjMMrKs6o/s400/R0013948.JPG" width="400" /></a></div><br />Ma come mai mi è venuto in mente di fare proprio <span style="color: #cc0000;">una torta di mele in piena estate</span>?<br />Ebbene, è molto semplice, avevo 2 vecchie mele in frigo, prima di farle finire male, meglio farle finire in una torta! :)<br />E poi a dirla tutta, questa torta la dedico alla mia lontana sorellina nostalgica, che sta a Londra e rimembra sognante le mie cene e le mie torte, e l'altra sera ha pensato che non stessi bene quando le ho detto che non sto cucinando più! Niente paura Delia! Quando verrai ti gonfierò! ahaha!!!!<br />Veniamo alla torta, ho pensato di fare una torta buona per davvero, affidandomi completamente alla <a href="http://cedimezzoilmare.blogspot.jp/2011/12/un-soffice-dolce-di-mele-quattro-mani-e.html">ricetta della mia amica Anna</a>, che più che un'amica è una guru della cucina e dei food blogger! Quindi come potevo non fidarmi di lei? L'unica perplessità l'ho avuta sulla temperatura del forno e il tempo di cottura, perchè il mio forno è un pò troppo aggressivo, quindi ho improvvisato un pò...<br /><a href="http://www.blogger.com/goog_1206392853"><br /></a><br />INGREDIENTI:<br /><ul><li>180 g di margarina senza sale </li><li>160 g di zucchero semolato</li><li>3 uova</li><li>un poco di essenza di vaniglia</li><li>2 cucchiai di rum </li><li>200 g di farina debole</li><li>2 cucchiaini di lievito per dolci </li><li>2 mele</li></ul>PROCEDIMENTO:<br /><br />Lasciare a temperatura ambiente il burro, aggiungere lo zucchero e sbattere a lungo finché non diventa gonfio e spumoso. Ma prima tagliare metà della mela a pezzettini piccoli. Aggiungere le uova sempre mescolando ed il resto degli ingredienti (la farina setacciata con il lievito ed i pezzettini di mela). Travasare l'impasto nella forma da dolce coperta da carta forno , spolverare un poco di zucchero semolato ed infornare a 200°C per 5 minuti <span style="color: #cc0000;"></span> poi abbassare a 170°C e cuocere per altri 40 minuti<span style="color: #cc0000;"></span>. Per evitare che la superficie del dolce diventi troppo colorata, a metà cottura coprire con alluminio oppure inserire un vassoio in metallo tra il dolce e la parte alta del forno. E per finire, una bella spolverata di zucchero a velo. <br /><a href="http://cedimezzoilmare.blogspot.jp/2011/12/un-soffice-dolce-di-mele-quattro-mani-e.html"> </a><br /><br />Devo dire che non ho mai prediletto le torte con tanto burro, e anzi preferivo usare sempre l'olio di semi e poco, ma in questo caso, devo ammettere che il burro fa la sua parte, ed è forse anche grazie a lui, che le mele non si depositano sul fondo?<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ie8RwnMbbbU/UBP-w1EDsbI/AAAAAAAAAus/xUuI6u_5TyE/s1600/R0013940.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-ie8RwnMbbbU/UBP-w1EDsbI/AAAAAAAAAus/xUuI6u_5TyE/s400/R0013940.JPG" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Y83c-kcgm6I/UBP-zllI7oI/AAAAAAAAAu0/mT_AScqt09s/s1600/R0013941.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-Y83c-kcgm6I/UBP-zllI7oI/AAAAAAAAAu0/mT_AScqt09s/s400/R0013941.JPG" width="400" /></a></div><br />Ho scelto il formato plum cake così potevo usare un pò di pasta per farne un'altro più piccolo da condividere con i colleghi! La formina di cartone che vedete, l'ho comprata in Giappone da Daiso, un posto dove tutto costa 100yen o poco più, un paradiso!!! E, notiziona, a Natale, potrò andare a comprare un pò di scorte!!! Sì, a Natale sarò in Giappone! Anche a Capodanno! :))</div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-90886475486626402082012-06-18T22:07:00.000+02:002012-06-18T22:07:10.770+02:00Crostata M. Braito<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Buonasera a tutti,<br />questa ricetta è conosciutissima nel mondo delle blogger di cucina e soprattutto tra le cuochine di cookaround.<br /><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Rcd7TqO8d3g/T9-JlezjlSI/AAAAAAAAAt4/cgMNQ8Vcq9E/s1600/R0013064.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-Rcd7TqO8d3g/T9-JlezjlSI/AAAAAAAAAt4/cgMNQ8Vcq9E/s400/R0013064.JPG" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">pubblicità occulta...</td></tr></tbody></table><br />La prima volta l'ho trovata sul blog <a href="http://dolciricette.blogspot.it/2012/05/crostata-mrbraito.html">Dolciricette</a>, ma non capivo chi fosse M. Braito...Poi ho scoperto che semplicemente era una cuochina di cookaround che è diventeta popolarissima proprio grazie a questa crostata, inventata da lei e sicuramente pratica e veloce anche per chi di crostate non se ne intende! L'impasto è morbidissimo e facile da lavorare, e la marmellata si spalma direttamente sopra. Per non farla scendere e farla rimenere lì dove la mettiamo, bisogna usare il tremor tartaro, non il lievito come ho fatto io...<br /><br />INGREDIENTI:<br />-200g di farina 00 <br />-200g di zucchero <br />-200g di burro morbido <br />-2 uova + 1 tuorlo <i>sbattuti con la forchetta</i><br />-1 cucchiaio scarso di lievito o di cremor tartaro<br />-scorza di limone o rhum<br />-un pizzico di sale<br /><br />si può anche ridurre un pò la dose di zucchero e burro a mio parere...<br /><br />PROCEDIMENTO:<br />Mescolare gli ingredienti solidi, il limone o il rum (1cucchiaio), le uova e alla fine il burro morbido.<br />Otterrete una crema che dovrà essere spalmata sul fondo di una teglia foderata di carta da forno, di circa 26 cm.<br />Infornare a 180° per circa 40 minuti.<br />Buon dolce!!!<br /> <br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-3vrQX5omLvc/T9-J7SruGtI/AAAAAAAAAuI/iiG7NagI8zs/s1600/R0013067.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-3vrQX5omLvc/T9-J7SruGtI/AAAAAAAAAuI/iiG7NagI8zs/s640/R0013067.JPG" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-nFuaalnUq-c/T9-J11l0RTI/AAAAAAAAAuA/Q9ubP0yVdcw/s1600/R0013066.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-nFuaalnUq-c/T9-J11l0RTI/AAAAAAAAAuA/Q9ubP0yVdcw/s640/R0013066.JPG" width="480" /></a></div><br />Ma che bontà ma che bontàààà, ma che cos'è questa robina quaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-o0T4_f7HvKw/T9-J9msla1I/AAAAAAAAAuQ/PXR1cKMRJTc/s1600/R0013072.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-o0T4_f7HvKw/T9-J9msla1I/AAAAAAAAAuQ/PXR1cKMRJTc/s400/R0013072.JPG" width="400" /></a></div><br /></div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-91114228093432948772012-06-03T11:42:00.002+02:002012-06-03T11:45:32.994+02:00Biscotti ai muesli<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Buona domenica a tutti!<br />Che ne dite di un risveglio così?<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-IHBW2_4YXEE/T8steSmUqeI/AAAAAAAAAtc/LAdPvNtzAac/s1600/R0013517.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-IHBW2_4YXEE/T8steSmUqeI/AAAAAAAAAtc/LAdPvNtzAac/s640/R0013517.JPG" width="480" /></a></div><br />Questi biscotti li ho fatti ieri sera, dopo le pulizie del weekend e sono stati la nostra colazione di domenica!<br />Era da un pò che mi frullava in testa l'idea di farli, visto che avevo comprato una confezione gigante di muesli e non riuscivo a farla fuori. Li avevo comprati perchè mi facevano gola, ma non sono abituata a farci colazione, anche Kenji non li mangia, quindi dovevo fare qualcosa per renderli commestibili in questa casa.<br />Il risultato è quello che vedete, biscotti fragranti, gustosi, non troppo dolci, come piace a me e non solo!<br /><br />INGREDIENTI per 20 biscotti (dimensione Grancereale):<br />-50g di farina di grano saraceno<br />-50g di farina di riso<br />-50g di farina bianca 00<br />(al posto di queste 3 farine potete usarne 1 solo tipo o altre a voltro gusto, l'importante è che in tot. siano 150g)<br />-1/4 di bustina di lievito<br />-3 spolverate di cannella<br />-1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere<br />-150g di muesli<br />-75g di burro<br />-85g di zucchero (se li volete dolci 100g)<br />-1 uovo <br /><br />PROCEDIMENTO:<br />Mescolate bene gli ingredienti polverosi e i muesli. Aggiungete al centro il burro ammorbidito a pezzetti e l'uovo. Impastate velocemente, formate una palla e mettete in frigo coperta di carta stagnola. Dopo mezz'ora accendete il forno a 180°. Prendete l'impasto e formate delle palline come delle polpettine, schiacciatele con le mani e formate dei biscotti tondi, più piccoli dei Grancereale, perchè poi in forno crescono. Infornateli su una placca da forno foderata con la carta da forno, per 10/15 min. finchè saranno dorati, e buona merenda!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-DohTyF-MSH8/T8sxWDyxeoI/AAAAAAAAAts/6UI4AYfZQho/s1600/R0013519.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-DohTyF-MSH8/T8sxWDyxeoI/AAAAAAAAAts/6UI4AYfZQho/s640/R0013519.JPG" width="480" /></a></div><br /><i>Ah! Vi piace quel quadro che vedete nello sfondo? Molto parisien eh? L'ha fatto il papà di Kenji!</i><br /><br />Il bello di questi biscotti è che sono anche veloci da fare, e poi potete sbizzarrisvi nell'uso di farine diverse e cereali diversi, nonchè cacao, caffè e altri aromi. Credo che dopo il periodo crostata, qui si apre il mio periodo biscotti!</div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-55583085106153052792012-05-03T00:15:00.000+02:002012-05-03T00:15:00.364+02:00Crostata ai fichi di Luca Montersino<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Buonasera, buonasera a tutti!<br />Stasera ho l'onore di presentarvi, la prima ricetta d'autore su questo blog, quella di una frolla da urlo, ma che dico, da svenimento!!!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-wFoBltaHa_k/T6GumErEpUI/AAAAAAAAAss/Onn8iyhZJ_8/s1600/crostata+ai+fichi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-wFoBltaHa_k/T6GumErEpUI/AAAAAAAAAss/Onn8iyhZJ_8/s640/crostata+ai+fichi.jpg" width="480" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Allora, non avevo ragione? Avete già l'acquolina?</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ho usato le dosi per una crostata da 24 cm di diametro.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">INGREDIENTI</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">-250g di farina 00</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">-150g di burro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">-100g di zucchero a velo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">-2 tuorli</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">-1/2 cucchiaino raso di bicarbonato (mia aggiunta) </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">-scorza di limone grattugiata</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Per il ripieno ho usato un barattolo di marmellata di fichi biologica.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">PROCEDIMENTO</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">In una coppa di plastica molto capiente, versare la farina a fontana, al centro metterci lo zucchero a velo, con un cucchiaio creare la fontana. Mettere al centro i 2 tuorli e iniziare a mescolare con un cucchiaio i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungere il burro a cubetti ammorbidito a temperatura ambiente. Impastare velocemente e creare una palla. Avvolderla nella carta stagnola e farla riposare 1ora in frigo. Passato questo tempo foderiamo il nostro stampo di 24 cm con metà dell'impasto. Poi spalmare la marmellata e procedere con le strisce sopra e di lato. Quindi infornare a 200° per 30 min.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/--E6RmDy6gqI/T6GxQvie1OI/AAAAAAAAAs4/m7Iwm5MgxjU/s1600/crostata+naturale.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/--E6RmDy6gqI/T6GxQvie1OI/AAAAAAAAAs4/m7Iwm5MgxjU/s400/crostata+naturale.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Alla fine le ho dato anche una bella spolveratina di zucchero a velo. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-_nRKNZPC52k/T6GxejvLUSI/AAAAAAAAAtA/eTx_TBrctsA/s1600/crostata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-_nRKNZPC52k/T6GxejvLUSI/AAAAAAAAAtA/eTx_TBrctsA/s400/crostata.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Questa crostata si scioglie in bocca!!! Per palati davvero raffinati! Gnaaaammmm!!!!!!!!!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-gpTrVT1njU8/T6GxqLLuAlI/AAAAAAAAAtI/j_eAMc33njg/s1600/crostata+fichi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-gpTrVT1njU8/T6GxqLLuAlI/AAAAAAAAAtI/j_eAMc33njg/s400/crostata+fichi.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ScvT7hsiEAo/T6Gxy3eAYEI/AAAAAAAAAtQ/Li9C1IwIOt4/s1600/crostata+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-ScvT7hsiEAo/T6Gxy3eAYEI/AAAAAAAAAtQ/Li9C1IwIOt4/s400/crostata+.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /></div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-58929767517662676692012-04-28T19:09:00.001+02:002012-05-01T14:22:22.785+02:00La mia prima torta con la pasta di zucchero!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Buonasera a tutti!<br />Finalmente di ritorno sul mio blog, con questa torta, che non avrei mai creduto di riuscire a realizzare!!! A furia di vedere "Il boss delle torte", e sentir parlare di pasta da zucchero e cioccolato plastico, ho cercato in internet istruzioni per farli in casa. Ho cominciato dalla prima. Con molta soddisfazione! In fondo è come giocare con la cerapongo, e non è molto difficile.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-sMK-l8-3fEo/T5wjw6QQC2I/AAAAAAAAAsI/9QQAo6i1iRI/s1600/R0012946.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-sMK-l8-3fEo/T5wjw6QQC2I/AAAAAAAAAsI/9QQAo6i1iRI/s640/R0012946.jpg" width="480" /></a></div><br /><br />INGREDIENTI PER LA PASTA DI ZUCCHERO:<br />-500g di zucchero a velo<br />-50g di miele<br />-25g di colla di pesce<br />-30g d'acqua<br /><br />PROCEDIMENTO<br />Mettere a bagno la colla di pesce. Nel frattempo riscaldare in un pentolino il miele. Spegnere il fuoco e aggiungere la colla di pesce con l'acqua mescolando al miele. Far raffreddare e poi unire mescolando piano piano allo zucchero a velo setacciato in una coppa. Quando non riuscite più a mescolare con il cucchiao di legno, impastate il composto su una spianatoia cosparsa di zucchero a velo. Otterrete una pasta con la consistenza del pongo! Quindi avvolgetela nella pellicola trasparente.<br /><br />Adesso potrete dedicarvi alla creazione della torta. Io ho scelto un pan di spagna semplicissimo, 1/2 dose, perchè per questo primo esperimento avevo paura di combinare guai con la pasta di zucchero.<br /><br />INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA:<br />-75g di zucchero<br />-3 uova<br />-75g di farina<br /><br />PROCEDIMENTO<br />Montare gli albumi a neve. In un'altra coppa più capiente montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina sembre mescolando, ed infine gli albumi con una frusta a mano. Pian pianino per non far smontare gli albumi. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30/40 min. Fare la prova stecchino prima di sfornare. Per queste dosi ho usato uno stampo di 12 cm.<br /><br />INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA<br />Mentre il pan di spagna cuoce possiamo preparare la crema pasticcera<br /><br />-2 tuorli<br />-2 cucchiai colmi di zucchero<br />-1 cucchiaio di farina<br />-250g di latte<br />-la scorza di un limone<br /><br />Montare i tuorli con lo zucchero. Unire la farina sempre mescolando. Quindi il latte, a poco a poco. Mettere sul fuoco, aggiungere la buccia di limone e mescolare finchè arriva a ebollizione e si addensa. Quindi spegnare il fuoco e continuare a mescolare ancora un pò dopo aver tolto la buccia di limone.<br /><br />Dopo aver sfornato e fatto raffreddare il pan di spagna, lo taglieremo in 3 strati, bagneremo con acqua e rum e farciremo con la crema pasticcera. Servirà anche della panna montata per coprire tutta la torta, sopra e ai lati. Quindi metterela in frigo e cominciate a lavorare la pasta di zucchero. A me ne è servita metà. Se volete colorarla aggiugete il colorante con uno stecchino inzuppato nel colore e infilatelo nella pasta più volte. Più intensa sarà la nuance desiderata e più dovrete intingere nel colore lo stecchino e infilzare la pasta. Poi lavoratela come il pongo per uniformare il colore. Quindi stendetela sulla spianatoia spolverizzata di zucchero a velo con un mattarello. Non fate la sfoglia troppo sottile, dev'essere spessa massimo 5mm. Quando avrete fatto arrotolatela intorno al mattarello. Quindi foderate la torta molto delicatamente. Prima sopra poi fatela aderire ai lati. Tagliate la pasta in eccesso con un coltello, quindi infilate i lembi della pasta da zucchero sotto alla torta con l'aiuto del coltello. Quindi potrete realizzare tutti i decori che vorrete. Io ho fatto un cordoncino per rifinire il fondo e tre "ciliegine" lilla. Sopra ci ho messo degli zuccherini giapponesi.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-hNrYKxzAidE/T5wkADDBf9I/AAAAAAAAAsQ/INmE5f3LEuI/s1600/R0012942.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-hNrYKxzAidE/T5wkADDBf9I/AAAAAAAAAsQ/INmE5f3LEuI/s400/R0012942.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-61OF8cCjIjA/T5wkD9FdUFI/AAAAAAAAAsY/tFVNP8I2cQE/s1600/R0012943.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-61OF8cCjIjA/T5wkD9FdUFI/AAAAAAAAAsY/tFVNP8I2cQE/s400/R0012943.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-LeJISOgl3GU/T5wkFh-i4vI/AAAAAAAAAsg/QnWMw-Ukdww/s1600/R0012945.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-LeJISOgl3GU/T5wkFh-i4vI/AAAAAAAAAsg/QnWMw-Ukdww/s640/R0012945.jpg" width="480" /></a></div><br /></div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com1Firenze, Italia43.7687324 11.256901343.677000899999996 11.0989728 43.8604639 11.414829800000001tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-68887540034615745062012-02-20T23:12:00.001+01:002012-02-20T23:16:23.516+01:00Arista arrosto al primitivo di Manduria<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Mmmmmhh!!!!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-XWQTr17YXx0/T0LA-RZC7GI/AAAAAAAAAro/57Vd8tx5Gzg/s1600/R0012475.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-XWQTr17YXx0/T0LA-RZC7GI/AAAAAAAAAro/57Vd8tx5Gzg/s640/R0012475.jpg" width="480" /></a></div><br />Se mi ricordo quella cena, gnam gnam!!! A quest'ora direte voi? Sì, sono affamata, dopo il mio primo giorno di dieta depurativa, vi confesso che sto morendo di fame!!! E poi da masochista quale sono, ho deciso pure di fare questo post...Dopo aver cucinato degli ottimi fagottini alla verza per Kenji... A me invece sono toccate zucchine e carote al vapore con un ciuffetto di riso bianco.....<br />Ho deciso da sola di fare questa dieta eh, solo per una settimana, per depurarmi in pò. Per 3 giorni niente zucchero, niente caffè/nescafè, niente latte e derivati, nè carne. Frutta e verdura a volontà, acqua e tè bianco almeno 1,5 litri al giorno, e solo 100g di riso al giorno e cereali al mattino.<br />Risultato= FAME.<br />Tra una settimana vi dico come sto. Sul serio.<br /><br />Ritornando alla mia arista, capolavoro per caso, ecco gli<br /><br />INGREDIENTI:<br /><br />- un bel pezzo di arista intera (700g circa)<br />- 1/4 di primitivo di Manduria <br />- 1 spicchio d'aglio<br />- olio d'oliva<br />- 2 cucchiaini di miele <br />- timo<br />- rosmarino<br />- sale<br />- pepe<br /><br />PROCEDIMENTO:<br /><br />Tagliate in 2 lo spicchio d'aglio e schiacciate le 2 parti. Fate scaldare l'olio e soffriggete l'aglio. Quindi rosolate l'arista da tutti i lati. Adesso versate ai lati della carne il vino, fatelo sfumare un pò, quindi accendete uno stecchino lungo e avvicinatelo al vino, questo si infuocherà un attimino e poi si spegnerà. Quindi aggiungete il miele. Rigirate il pezzo di carne e versateci sopra il sale e gli aromi. Ora coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per mezz'ora. Rigirate ogni tanto la carne e salatela dall'altro lato. Passata la mezz'ora, potete affettare la carne e servirla con un po' di sughetto, veramente saporito a completare!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Wx0gKinp8kk/T0LE7EQG0hI/AAAAAAAAArw/P0LpO7XVSKk/s1600/R0012474.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-Wx0gKinp8kk/T0LE7EQG0hI/AAAAAAAAArw/P0LpO7XVSKk/s400/R0012474.jpg" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />Come contorno ho cotto a vapore degli asparagi e li ho conditi con olio e sale!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-praqgpsfjQs/T0LFGqLx0MI/AAAAAAAAAr4/0Bdp-USAPTk/s1600/R0012476.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-praqgpsfjQs/T0LFGqLx0MI/AAAAAAAAAr4/0Bdp-USAPTk/s400/R0012476.jpg" width="400" /></a></div><br />Ma che buoooooonooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!</div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902213111480863091.post-23980164504246930352012-02-19T11:31:00.001+01:002012-02-19T11:33:41.000+01:00Sponge muffin al cioccolato extra<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Ciao a tutti,<br />questa ricetta è stata un esperimento ben riuscito, per festeggiare il compleanno di Kenji in ufficio con i colleghi!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/--ISGnjHHV88/T0DOpsn4YcI/AAAAAAAAArI/cwBfg2-EgWI/s1600/R0012464.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/--ISGnjHHV88/T0DOpsn4YcI/AAAAAAAAArI/cwBfg2-EgWI/s640/R0012464.jpg" width="480" /></a></div><br />Col cioccolato non si sbaglia mai! A chi non piace? Metà li ho spolverati con lo zucchero a velo e metà con cannella e noci prima di infornarli.<br />Ho usato la base della Castella, improvvisando qua e là la mia versione extra chocolate.<br /><br />INGREDIENTI<br />- 4 uova<br />- 150g di zucchero<br />- 2 cucchiai di miele<br />- 90g di olio di semi di girasole <br />- 100g di panna da montare non zuccherata <br />- 50g di farina <br />- 50g di cacao amaro<br />- 100g di cioccolato fondente<br />- 1/2 bustina di lievito<br />- 2 cucchiai d'acqua se servono <br /><br />PROCEDIMENTO <br /><br />Innanzitutto mettete la panna in una casseruola, quando è calda versatevi i pezzi di cioccolato e spegnete il fuoco. Mescolate fino al completo scioglimento con un cucchiaio di legno. Quando il compostosarà omogeneo, versatelo in una coppetta per raffreddare meglio. Montate le uova intere con lo zucchero per 10min. Il risultato sarà uno zabaione gonfissimo!!! Aggiungete il miele sempre mescolando, la panna col cioccolato (freddi) e continuate a montare. Poi il cacao setacciato, farina, lievito, e se vi sembra troppo denso aggiungete un pò d'acqua. Versate nei vostri stampi da muffin (io ho usato quelli dell'ikea che mi ha regalato Manu, doppio strato però) e infornate a 170° per 15/20 min.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-HUtC4KN0tXA/T0DOG4vfcvI/AAAAAAAAArA/XQE12Lpj3Vw/s1600/R0012457.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-HUtC4KN0tXA/T0DOG4vfcvI/AAAAAAAAArA/XQE12Lpj3Vw/s400/R0012457.jpg" width="400" /></a></div><br />Il profumo che riempirà la vostra casa sarà irresistibilmente cioccolatoso!!!<br />Prima di sfornarli fate la prova stecchino.<br />Il risultato è stato apprezzatissimo sia a casa che in ufficio, non ci credete?<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-fLEzXLZKPp0/T0DPND3i3WI/AAAAAAAAArQ/_UkfMEXMCJM/s1600/R0012462.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-fLEzXLZKPp0/T0DPND3i3WI/AAAAAAAAArQ/_UkfMEXMCJM/s400/R0012462.jpg" width="400" /></a></div><br />Gnammmmm!!!!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ak0WQoIOwp0/T0DPQQbLD1I/AAAAAAAAArY/qx7WBkrhGoE/s1600/R0012463.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-ak0WQoIOwp0/T0DPQQbLD1I/AAAAAAAAArY/qx7WBkrhGoE/s640/R0012463.jpg" width="480" /></a></div><br /></div>Serena Seriohttps://plus.google.com/114204373436208615354noreply@blogger.com0