In realtà ho fatto un errore, ho subito rovesciato la torta su un piatto da portata, e così si è sgonfiata, la prossima volta la farò raffreddare prima.
INGREDIENTI:
- 100g di zucchero
- 100g di margarina
- 3 uova
- farina qb
- fecola di patate 100g circa
- 1 bustina di lievito
- 1 limone
- 3 mele gialle
- 3 cucchiai di zucchero bianco o di canna
- biscotti secchi (a piacere)
- cannella
- 125g di yogurt bianco intero
Tagliare a fette le mele, spruzzarle con il succo di un limone, e aggiungere 2/3 cucchiai di zucchero e la cannella. Poi io ho aggiunto 1 biscotto Atene della Doria, 1 solo perchè non ne avevo più, voi mettetene anche 3 o 4, sbriciolati, e mescolateli alle mele.
Separare i bianchi e i rossi d'uovo. Montare a neve i bianchi. In un'altra ciotola montate i rossi con lo zucchero, aggiungete la margarina ammorbidita, sempre montando, poi lo yogurt, e gradualmente la fecola e la farina. Adesso setacciate il lievito e aggiungetelo insieme alla scorzetta del limone grattugiata. Infine aggiungete gli albumi montati a neve, mescolando il composto in maniera rotatoria dal basso verso l'alto. Versate le mele sul fondo di una tortiera rivestita con carta da forno. Distribuitele uniformemente sul fondo e poi versateci sopra l'impasto, battete la teglia su un piano, più volte, per livellare il composto. Infornate a 180° per 40 minuti circa e voilà!