Benvenuti al Sud!!!

Ciao a tutti,
eccomi tornata da un weekend pazzo...pazzo come la pazza idea di zia Dorotea di farci fare una sorpresa a zio Silvio per il suo 50° compleanno. Voi direte "perchè pazza?"...bè, in realtà i pazzi siamo noi che ci siamo fatti quasi 800km in macchina all'andata e altriettanti al ritorno...Firenze-Cisternino!!! Olè!!! Per di più il nostro primo viaggio con la mia macchina, che ho da neanche 3 mesi!!! Sì, una sfacchinata, ma abbiamo fatto felici gli zii!!! :) E anche i nostri stomaci... E' proprio per questo che non posso non parlarne, non fare un TRIBUTE a zia Dorotea che ha fatto la chef per 50 persone con l'aiuto della sua mamma e zia, e alla fine anche di 2 cugine...ma è lei che ha fatto le nottate per la torta, per 2 litri di crema pasticcera, milioni di miliardi di chili di pasta fredda, insalata di riso, pizze rustiche, involtini di zucchine...e chi più ne ha più ne metta...

 Ecco la mia espressione davanti a tutto questo ben di Dio...e non è tutto...

Ora vi faccio vedere le tavolate, tutto a buffet s'intende...il servizio ai tavoli sarebbe chiedere troppo...

 

 

In primo piano: farfalle fredde con carote julienne, tonno, limone (succo e scorza), ottima! Poi sulla sinistra seminascosto il timballo di zucchine, su i peperoni con olio e capperi, insalata di riso, involtini di zucchine grigliate con crudo e philadelphia, rotolo omelette con cotto e sottilette, pizza rustica alle zucchine e insalata di patate...

Nel dettaglio: i timballi di zucchine

L'aiutante capo: la nonna, mamma di zia Dorotea alle prese con la pizza rustica.

E questo riguarda solo i primi, c'è stato anche il buffet dei secondi, in dimensioni più umane:

Ora vi mostro nel dettaglio:

Ma cosa sono qusti rotolini??? Eccoli in origine:

Eccoli, semplici involtini di pollo con cotto e sottiletta, infarinati e cotti nell'olio, poi aggiungete il brodo e fate cuocere. Con il sughetto che otterrete cospargerete i rotolini dopo averli tagliati.

E non è finita:

Per chi ama la salsiccia, e chi non la ama!!! Salsiccia con pancetta arrotolata intorno....una goduria!

Non posso tralasciare il lavoro che è stato fatto per le bevande, un'organizzazione da paura, un frigo pieno di birre da ogni dove:

 Un calcolo di un litro a testa... E per mantenerle fresche...

Avevano congelato le bottiglie d'aqua per coprire di ghiaccio le bevande...

Dopo tutto ciò c'è stato un buffet di frutta, meone bianco e anguria a gogò, ed infine, lei la torta!

Pan di spagna bagnato con il succo d'ananas, ripieno di crema pasticcera, con panna a coprire e granella di zucchero!!!
La frase scelta è ironica, non è un messaggio politico!!!
Siete sazi?

Un pranzo domenicale: sugo vegetale e polpette d'uovo

Buona domenica a tutti...Questa domenica è cominciata con la preoccupazione per la situazione in Giappone...Non possiamo farci niente se non sperare che non accada più nulla nelle centrali nucleari. Abbiamo sentito i genitori di Kenji, che ci hanno rassicurati ancora una volta, a Osaka la situazione è sicura. Noi ci andremo tra 2 settimane....
Vabbè, dopo questo, ho voluto dare un risvolto domenicale/pugliese alla giornata, così ho preparato il sugo con un soffrittino fatto con uno spicchio d'aglio, mezzo scalogno e una carota tagliati a pezzettini piccolissimi, poi ho aggiunto una bottiglia di salsa. Quindi un sughetto vegetale, aromatizzato con del basilico che avevo in freezer (che mi ha portato zia Dorotea dalla campagna di Cisternino). Avevo in freezer anche 5 polpette di carne, che avevo fatto l'altra sera. Poi ho voluto fare qualche altra polpetta, ma il macinato non ce l'avevo, quindi ho pensato di fare le polpette d'uovo, che ho sempre mangiato la domenica soprattutto a casa di zia Olga.

Bè, preferisco di gran lunga quelle di carne, ma quel sapore di "domenica" era inconfondibile. Così le ho fatte seguendo la ricetta di Anna:

INGREDIENTI PER 6 POLPETTE:

- 20 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- prezzemolo
- sale

PROCEDIMENTO:

Mescolare insieme tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo così:

Adesso mettete a scaldare l'olio per friggere in una padella piccola. Quindi con un cucchiaio prendete l'impasto creando una polpetta e versatela nell'olio, così:

La forma delle polpette sarà ovale, cioè a forma di cucchiaio. Procedete con le altre polpette e poi giratele sul lato opposto:

Quando saranno belle dorate mettetele in una coppetta su della carta assorbente:

Sono ottime sia fritte, sia nel sugo. Quindi, dopo averne fatta assaggiare una fritta a Kenji, le ho tuffate nel sugo. Fatele anche voi, sono semplicissime!

Le orecchiette al sugo!

Per fare le orecchiette, servono pochi ingredienti, ma tanta pazienza!