Una sala da tè ad Amsterdam: De taart van m'n tante

Semplicemente meravigliosa!
Siamo capitati in questo posto alle 3 del pomeriggio della domenica, per caso, e quando l'abbiamo vista, non abbiamo resistito!

 
De taart van m'n tante (= le torte di mia zia) è una sala da tè/pasticceria ideale per passare un pò di tempo con gli amici, gustando del tè in un ambiente molto caldo ed accogliente, colorato e stylish.

   Il locale è molto allegro, colorato, e molto olandese, visti i tulipani sulla parete in fondo! Luci colorate, pareti coloratissime, torte decorative al centro di tutti i tavoli! E' il mio sogno!!!

 
   Tra una lunga lista di torte meravigliose, abbiamo scelto la torta di carote e mascarpone, fatta con una base di marzapane con carote e cannella, farcita con una crema bianca al mascarpone deliziosa, ricoperta da uno strato di glassa che si scioglie in bocca con ai lati granella di nocciole...WOW!!!

Questa è una delle torte decorative di cui vi parlavo!

   E sui muri, questi dolcissimi quadretti, su una parete di assi di legno verniciate di rosa!
Il locale è sicuramente kitch ma allo stesso tempo romantico, le ragazze che servono ai tavoli sono vestite a tema, con gonne a fiorellini e grembiulini coloratissimi!
E' un posto adatto anche ai più piccini, che impazziscono di felicità tra tutti quei colori!
Se volete andarci anche voi, cliccate!
Ecco mappa e sito ufficiale!
Ciao a tutti!!!

Sweet Amsterdam!!!

Ciao a tutti! Sono tornata martedì dal mio viaggio ad Amsterdam per il weekend del mio compleanno! Nonostante delle piccole disavventure con le valige, e i disguidi dell'Alitalia, sono riuscita a cogliere il lato "dolce" di questa città, ben più nota per altre risorse....!!!
Vi racconterò sapori, colori e ricette in questo ed altri post!
Eccovi un assaggio!!!

Teiera dolcetto davanti a un negozio di perline!

Cafè Winkel-Nordmarkt

Ecco qui la specialità dolce di Amsterdam: De Appeltart, cioè la torta di mele! Una megacrostatona, altissima!!! L'impasto non è molto dolce, ma perfetto per questa buonissima torta! Qui, nel cafè Winkel, nel quartiere Jordan, vicino al Nordmarkt, si gusta tiepida, anche per l'aperitivo, accompagnata da un mohito, o da un tè! Bè, questo aperitivo innovativo, non è niente male per affrontare i rigori invernali! :)

Domenica mattina, il secondo giorno, non sapevamo dove fare colazione, e attraversando Prinsengracht, abbiamo trovato Luca's Backery, dove ho mangiato un buonissimo muffin ai lamponi, mentre il mio boy si è abbuffato di roba salata, per me inaffrontabile di mattina...
Il bello, qui ad Amsterdam, è che anche nelle bakkerij (=panifici/pasticcerie) si può bere il caffè o il thè e fare colazione lì! Ovviamente il caffè non ha niente a che vedere con il nostro, ma almeno, essendo lungo, riscalda!!!

Luca's backery

Luca's backery

Marzapane-Luca's backery

Cioccolatini-Luca's backery

Waffel e cornetti-Luca's backery

Torte Hello Kitty-Luca's backery

E bè...lo sapete no, per cosa è famosa Amsterdam, e perchè tanti ci vogliono andare...La maria in tutte le salse, anche Lollipops!

L'ultimo giorno, lunedì, siamo andati a fare colazione da Bakkerij Annèe, sempre vicino al nostro hotel. Avevamo già addocchiato questa panetteria il primo giorno, perchè, oltre a tanti dolci e pani appetitosi, vendeva anche prodotti biologici. E bè, ci siamo tornati!

Fagottino alle mele

Torta mele, carote e mandorle

Io che studio la panoramica di bontà!

Non è finita qui, questo non è che l'inizio! Seguiranno altri post, tra cui le rivisitazioni delle tortone olandesi, by me!
Alla prossima!

Torta al matcha

Ciao a tutti,
oggi vi darò la ricetta della mia torta-plumcake al matcha. Del matcha avevo già parlato nel post: "L'ora del thè! Merenda con gli amici!". Per chi non lo sapesse ancora, si tratta di un thè ottenuto dalla polverizzazione del thè verde. Si può trovare in negozi specializzati nella vendita del thè. Questa torta l'ho fatta per la colazione, ed è finita in 3 giorni!


INGREDIENTI: 

• 130g di farina bianca 00
• 100g di fecola di patate
• 1 cucchiaino di matcha
• 110g di zucchero
• 2 uova intere
• 130g di olio di semi di soia
• 190g d'acqua
• 1 bustina di lievito istantaneo per dolci

PROCEDIMENTO:

Setacciate la farina, la fecola e il matcha insieme, in una ciotola.

Montate le uova con lo zucchero; aggiungete l'olio, sempre montando con lo sbattitore, ed infine l'acqua.

Adesso, sempre con lo sbattitore in funzione, aggiungere poco a poco, la miscela di farina, fecola e matcha.

Quando il composto ha raggiunto  l'omogeneità, più o meno come sopra (il composto risulta non troppo denso, anzi, ma nn vi preoccupate), spegnete lo sbattitore. Setacciate sul composto il lievito, ed amalgamate con un cucchiaio di legno.

Ora versate in uno stampo da plumcake, foderato con la carta da forno, il composto (lo stampino di silicone in più era per la mia sorellina!).

Mettete in forno preriscaldato a 180°, e fate cuocere per circa 30, min. Controllate la cottura con uno stecchino: quando infilzando il dolce risulterà asciutto, il dolce sarà pronto!

Fate raffreddare e setacciate dello zucchero a velo come sopra! E buona colazione!

Torta shabby chic (crema & fragole)

Questa è la versione di Roby, con la crema chantilly, per saperne di più...

Cliccate!!!

BARBIE DOESN'T MARRY KEN ♥: Un pò di acquolina..

Pane di kamut e farro

Ciao a tutti!
Oggi vi farò vedere come si può fare del buon pane in casa, anche molto velocemente!


INGREDIENTI:

• 250g di farina di kamut
• 250g di farina di farro
• lievito istantaneo (tremor tartaro e simili)
• 1 patata media bollita e tritata
• 3 cucchiai d'olio d'oliva

PROCEDIMENTO:

MMMhhh!!! Buono! E ad alta digeribilità, ottimo per chi ha problemi di intolleranze!

L'ora del thè! Merenda con gli amici! E salame di cioccolato!!!

Ciao a tutti, followers e non!
Ieri pomeriggio sono venuti a trovarmi la mia amica Mary &boyfriend, che ho deliziato con specialità giapponesi, indiane e italiane! Innanzitutto volevo provare a fare il thè Matcha che mi ha portato Kenji (il mio ragazzo) dal giappone. Il Matcha è praticamente il thè verde polverizzato, che si presenta come una polverina verdissima, tipo il colore di Shrek!  Viene usato sia per fare thè, matcha cappuccini, matcha Frappuccino da Starbucks in Giappone, e tanti, tantissimi dolci, tra cui il tiramisù al thè verde, l'interpretazione orientale del nostro amatissimo, italianissimo dessert!
  Per preparare il thè matcha, c'è bisogno anche di questa strana frusta che vedete nella foto, ma io non ce l'avevo, e ho usato lo sbattitore elettrico...addio tradizioni giapponesi! Però devo dire che funziona! Innanzitutto si setaccia il matcha, 1 cucchiaino per 2 tazze, e si aggiunge l'acqua calda, girando con un cucchiaio. Poi si sbatte con la frusta, finchè non si crea la schiumina. Poi versate nelle tazze e bevete, preferbilmente non zuccheratelo!

http://happyhomebaking.blogspot.com/2009/08/matcha-delight.html

Poi ho preparato il Thè Chai, delizia indiana che io amo particolarmente. Lo comprai a Kenji in India, in un mercatino di Mumbai.
Questo thè è di origini antichissime, lo inventarono i poveri indiani che andavano a raccogliere le foglie di thè nei campi per lavoro.

Poichè non si potevano permettere di comprare le foglie di thè, ne conservavano i gambi, dopo la selezione delle foglie, li essiccavano, li tagliavano a pezzettini ottenendo il Chai.
Il thè Chai si prepara facendone bollire un cucchiaino per tazza nel latte zuccherato a piacere (la tradizione lo preferisce molto dolce). C'è chi aggiunge altre spezie come pepe nero, cardamomo, etc... Noi abbiamo preferito la versione più semplice! E ci è piaciuta!


Il tutto è stato accompagnato da un buonissimo salame di cioccolato e banana a fette con una spruzzatina di cannella!!!!

Che era buonissimo ne ho la prova!!!!

Diciamo che il mio salame è nato dalla necessità di riciclare dei biscotti venuti male...
Qiondi ho fatto una ricerchina in internet per trovare una ricetta. Ne ho trovata una buonissima di GialloZafferano http://ricette.giallozafferano.it/Salame-di-cioccolato.html.

Ingredienti (salame al cioccolato di GialloZafferano): 

• 300g di biscotti
• 150g di burro
• 200g di cioccolato fondente
• 100g di zucchero
• 2 uova
• 2 cucchiai di rum

Solo che mi sembrava un pò pesantuccia! Così ho cercato una versione light, e ne ho trovate tantissime! Da chi usava lo yogurt al posto del burro, a chi usava solo il cacao amaro al posto del cioccolato.... La mia versione preferita è stata http://www.amando.it/ricette/dolci/salame_al_cioccolato_light.html:


Ingredienti (salame al cioccolato di Amando.it):

• 250g di biscotti secchi
• 125g di ricotta magra
• 75g di cacao magro amaro
• 75g di cacao magro dolce
• qualche cucchiaio di latte
• 1 fialetta di aroma al rum

                           Ma la mia versione ovviamente è LA MIGLIORE (modestamente)!!!

Ingredienti (salame al cioccolato di SERENA!!!): 

• 400g di biscotti (da riciclare)
  
• 100g di margarina (Valle)
• 50g di yogurt bianco intero non zuccherato
  
• 75g di cacao magro amaro
• 90g di zucchero
• 90g di cioccolato al latte (avevo solo quello...)
• 2 uova
• 2 cucchiai di rum

Procedimento:

• Tagliare i biscotti a pezzi piccoli con un coltello.
  
• Sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato spezzettato.
• Montare la margarina con lo zucchero con lo sbattitore (quella Vallè è già morbida, quindi non c'è bisogno di toglierla prima dal frigo).
• Aggiungere lo yogurt al battuto di margarina, uova e zucchero, sembre montando con lo sbattitore.
• Aggiungere il cioccolato fuso e il cacao. Infine il rum.
• Adesso con un cucchiaio di legno incorporate i biscotti a pezzetti.
• Prendere la carta da forno e versatevi metà del composto. Arrotolate la carta da forno sopra e formate il salame. Avvolgete nella stagnola a mettetelo per almeno 2 ore in freezer.

Con queste dosi io ho fatto 2 salami!
Bacioni golosi!

Onighiri fantasiosi!

Ho realizzato questi teneri onighiri per festeggiare una bella notizia!

Gli onighiri con abito di prosciutto cotto e cintura di alghe!!!

Ecco tutta la tavolata!!!