I love Malmöfestivalen, in the mood for knit!

Buonasera a tutti!
Non vedevo l'ora di scrivere questo post, per condividere con voi le foto di questa meravigliosa scoperta! Sono stata una settimana a Copenaghen e Malmö per le ferie, e ho avuto la fortuna di trovarmi a in quest'ultima città, proprio durante il Malmöfestival, una manifestazione che si svolge ogni anno la penultima settimana d'agosto, in questo caso dal 17 al 24.

Ovviamente ci sono andata con Kenji, il mio ragazzo giapponese (per chi non lo sapesse ancora!)

Tornando al festival, si tratta di una manifestazione molto interessante e divertente, che attira gente di tutte le età con concerti di musica di ogni genere e a tutte le ore, gazebi gastronomici con ogni specialità del mondo si possa desiderare, bancarelle di oggetti di artigianato, nonchè un vivacissimo lunapark! Il tutto varia di giorno in giorno, ma quello che voglio mostrarvi in questo post è il tema del festival di quest'anno e cioè KNITTING, ovvero maglieria. Evvai col club della lana!
Nei paesi nordici pare che sia molto di moda sferruzzare, anche perchè è molto utile, visto che in agosto andavo in giro con un poncho di lana...

Noi siamo arrivati il giorno prima dell'inizio del festival, quindi abbiamo anche assistito all'allestimento della città:

                                                    Questo semaforo è il mio preferito!

Tutta la parte interessata dal festival è stata decorata da teli di maglia colorati, anche le statue!

 

anche la macchinetta del parcheggio!

 

segnali stradali, pali della luce...

Bè, dopo aver visto tutte queste meraviglie, ho pensato  che magari potrei applicarmi anch'io...

Cheese cake e ciocchini riciclati!

 Ciao a tutti! Quello che vedete nella foto, è il risultato di una serata passata a reinventare un dolce venuto male... La mia sorellina ha messo per sbaglio il lievito di birra in polvere anzichè il lievito per dolci in una ciambella...quindi, appena fuori dal forno si è sgonfiata irrimediabilmente!! :(
In più, il sapore era strano, forse proprio per il lievito. Però, buttare nel secchio tutti quegli ingredienti, sarebbe stato un peccato, così ho deciso di riciclare il tutto in un cheese cake!


CHEESE CAKE RICICLATO

Ingredienti: 
x la base: 
-1/3 di ciambella
-50g di margarina
-cannella a piacere



x la crema: 
-2 uova
-135 g di zucchero
-250g di ricotta
-50g di cioccolato fondente a pezzettini
-vaniglia bourbon in polvere


Per la base ho tostato in forno la ciambella, dopo averla tagliata in due (come se dovessi farcirla). Poi l'ho frullata e ho ottenuto delle bricioline, che ho amalgamato con margarina fusa e cannella. Ho foderato una piccola tortiera con la carta da forno (avevo paura che venisse male e avevo poca crema per la parte di sopra), e ci ho versato sopra il composto, schiacciandolo con un cucchiaio, in modo da ricoprire uniformemente il fondo (h= 1cm).
Poi, per la crema sopra, ho montato a neve le uova con lo zucchero e ho aggiunto la ricotta e il cioccolato fondente a pezzettini e spruzzatina di vaniglia bourbon! Infine ho versato questa crema sulla base, e ho infornato, in forno preriscaldato a 200° per 10 min. e poi ho proseguito la cottura a 160° per 40 min.

Con questa ricetta partecipo al primo contest di "Due cuori e una padella"

Un soffice dolce di mele di Anna

Buonasera a tutti!
Dopo una lunga assenza, dovuta al caldo e la conseguente non voglia di accendere forno e fornelli, grazie a questo calo di temperature rieccomi qui!
E come potevo rallegrarvi/mi/ci se non con una bella, anzi buona torta di mele?

Ma come mai mi è venuto in mente di fare proprio una torta di mele in piena estate?
Ebbene, è molto semplice, avevo 2 vecchie mele in frigo, prima di farle finire male, meglio farle finire in una torta! :)
E poi a dirla tutta, questa torta la dedico alla mia lontana sorellina nostalgica, che sta a Londra e rimembra sognante le mie cene e le mie torte, e l'altra sera ha pensato che non stessi bene quando le ho detto che non sto cucinando più! Niente paura Delia! Quando verrai ti gonfierò! ahaha!!!!
Veniamo alla torta, ho pensato di fare una torta buona per davvero, affidandomi completamente alla ricetta della mia amica Anna, che più che un'amica è una guru della cucina e dei food blogger! Quindi come potevo non fidarmi di lei? L'unica perplessità l'ho avuta sulla temperatura del forno e il tempo di cottura, perchè il mio forno è un pò troppo aggressivo, quindi ho improvvisato un pò...


INGREDIENTI:

• 180 g di margarina senza sale
• 160 g di zucchero semolato
• 3 uova
• un poco di essenza di vaniglia
• 2 cucchiai di rum
• 200 g di farina debole
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 2 mele

PROCEDIMENTO:

Lasciare a temperatura ambiente il burro, aggiungere lo zucchero e sbattere a lungo finché non diventa gonfio e spumoso. Ma prima tagliare metà della mela a pezzettini piccoli. Aggiungere le uova sempre mescolando ed il resto degli ingredienti (la farina setacciata con il lievito ed i pezzettini di mela). Travasare l'impasto nella forma da dolce coperta da carta forno , spolverare un poco di zucchero semolato ed infornare a 200°C per 5 minuti poi abbassare a 170°C e cuocere per altri 40 minuti. Per evitare che la superficie del dolce diventi troppo colorata, a metà cottura coprire con alluminio oppure inserire un vassoio in metallo tra il dolce e la parte alta del forno. E per finire, una bella spolverata di zucchero a velo.


Devo dire che non ho mai prediletto le torte con tanto burro, e anzi preferivo usare sempre l'olio di semi e poco, ma in questo caso, devo ammettere che il burro fa la sua parte, ed è forse anche grazie a lui, che le mele non si depositano sul fondo?

Ho scelto il formato plum cake così potevo usare un pò di pasta per farne un'altro più piccolo da condividere con i colleghi! La formina di cartone che vedete, l'ho comprata in Giappone da Daiso, un posto dove tutto costa 100yen o poco più, un paradiso!!! E, notiziona, a Natale, potrò andare a comprare un pò di scorte!!! Sì, a Natale sarò in Giappone! Anche a Capodanno! :))

Crostata M. Braito

Buonasera a tutti,
questa ricetta è conosciutissima nel mondo delle blogger di cucina e soprattutto tra le cuochine di cookaround.

pubblicità occulta...

La prima volta l'ho trovata sul blog Dolciricette, ma non capivo chi fosse M. Braito...Poi ho scoperto che semplicemente era una cuochina di cookaround che è diventeta popolarissima proprio grazie a questa crostata, inventata da lei e sicuramente pratica e veloce anche per chi di crostate non se ne intende! L'impasto è morbidissimo e facile da lavorare, e la marmellata si spalma direttamente sopra. Per non farla scendere e farla rimenere lì dove la mettiamo, bisogna usare il tremor tartaro, non il lievito come ho fatto io...

INGREDIENTI:
-200g di farina 00
-200g di zucchero
-200g di burro morbido
-2 uova + 1 tuorlo sbattuti con la forchetta
-1 cucchiaio scarso di lievito o di cremor tartaro
-scorza di limone o rhum
-un pizzico di sale

si può anche ridurre un pò la dose di zucchero e burro a mio parere...

PROCEDIMENTO:
Mescolare gli ingredienti solidi, il limone o il rum (1cucchiaio), le uova e alla fine il burro morbido.
Otterrete una crema che dovrà essere spalmata sul fondo di una teglia foderata di carta da forno, di circa 26 cm.
Infornare a 180° per circa 40 minuti.
Buon dolce!!!
 

Ma che bontà ma che bontàààà, ma che cos'è questa robina quaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Biscotti ai muesli

Buona domenica a tutti!
Che ne dite di un risveglio così?

Questi biscotti li ho fatti ieri sera, dopo le pulizie del weekend e sono stati la nostra colazione di domenica!
Era da un pò che mi frullava in testa l'idea di farli, visto che avevo comprato una confezione gigante di muesli e non riuscivo a farla fuori. Li avevo comprati perchè mi facevano gola, ma non sono abituata a farci colazione, anche Kenji non li mangia, quindi dovevo fare qualcosa per renderli commestibili in questa casa.
Il risultato è quello che vedete, biscotti fragranti, gustosi, non troppo dolci, come piace a me e non solo!

INGREDIENTI per 20 biscotti (dimensione Grancereale):
-50g di farina di grano saraceno
-50g di farina di riso
-50g di farina bianca 00
(al posto di queste 3 farine potete usarne 1 solo tipo o altre a voltro gusto, l'importante è che in tot.  siano 150g)
-1/4 di bustina di lievito
-3 spolverate di cannella
-1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere
-150g di muesli
-75g di burro
-85g di zucchero (se li volete dolci 100g)
-1 uovo

PROCEDIMENTO:
Mescolate bene gli ingredienti polverosi e i muesli. Aggiungete al centro il burro ammorbidito a pezzetti e l'uovo. Impastate velocemente, formate una palla e mettete in frigo coperta di carta stagnola. Dopo mezz'ora accendete il forno a 180°. Prendete l'impasto e formate delle palline come delle polpettine, schiacciatele con le mani e formate dei biscotti tondi, più piccoli dei Grancereale, perchè poi in forno crescono. Infornateli su una placca da forno foderata con la carta da forno, per 10/15 min. finchè saranno dorati, e buona merenda!

Ah! Vi piace quel quadro che vedete nello sfondo? Molto parisien eh? L'ha fatto il papà di Kenji!

Il bello di questi biscotti è che sono anche veloci da fare, e poi potete sbizzarrisvi nell'uso di farine diverse e cereali diversi, nonchè cacao, caffè e altri aromi. Credo che dopo il periodo crostata, qui si apre il mio periodo biscotti!

Crostata ai fichi di Luca Montersino

Buonasera, buonasera a tutti!
Stasera ho l'onore di presentarvi, la prima ricetta d'autore su questo blog, quella di una frolla da urlo, ma che dico, da svenimento!!!

 

Allora, non avevo ragione? Avete già l'acquolina?

Ho usato le dosi per una crostata da 24 cm di diametro.

INGREDIENTI

-250g di farina 00

-150g di burro

-100g di zucchero a velo

-2 tuorli

-1/2 cucchiaino raso di bicarbonato (mia aggiunta)

-scorza di limone grattugiata

Per il ripieno ho usato un barattolo di marmellata di fichi biologica.

PROCEDIMENTO

In una coppa di plastica molto capiente, versare la farina a fontana, al centro metterci lo zucchero a velo, con un cucchiaio creare la fontana. Mettere al centro i 2 tuorli e iniziare a mescolare con un cucchiaio i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungere il burro a cubetti ammorbidito a temperatura ambiente. Impastare velocemente e creare una palla. Avvolderla nella carta stagnola e farla riposare 1ora in frigo. Passato questo tempo foderiamo il nostro stampo di 24 cm con metà dell'impasto. Poi spalmare la marmellata e procedere con le strisce sopra e di lato. Quindi infornare a 200° per 30 min.

Alla fine le ho dato anche una bella spolveratina di zucchero a velo. 

Questa crostata si scioglie in bocca!!! Per palati davvero raffinati! Gnaaaammmm!!!!!!!!!

La mia prima torta con la pasta di zucchero!

Buonasera a tutti!
Finalmente di ritorno sul mio blog, con questa torta, che non avrei mai creduto di riuscire a realizzare!!! A furia di vedere "Il boss delle torte", e sentir parlare di pasta da zucchero e cioccolato plastico, ho cercato in internet istruzioni per farli in casa. Ho cominciato dalla prima. Con molta soddisfazione! In fondo è come giocare con la cerapongo, e non è molto difficile.

INGREDIENTI PER LA PASTA DI ZUCCHERO:
-500g di zucchero a velo
-50g di miele
-25g di colla di pesce
-30g d'acqua

PROCEDIMENTO
Mettere a bagno la colla di pesce. Nel frattempo riscaldare in un pentolino il miele. Spegnere il fuoco e aggiungere la colla di pesce con l'acqua mescolando al miele. Far raffreddare e poi unire mescolando piano piano allo zucchero a velo setacciato in una coppa. Quando non riuscite più a mescolare con il cucchiao di legno, impastate il composto su una spianatoia cosparsa di zucchero a velo. Otterrete una pasta con la consistenza del pongo! Quindi avvolgetela nella pellicola trasparente.

Adesso potrete dedicarvi alla creazione della torta. Io ho scelto un pan di spagna semplicissimo, 1/2 dose, perchè per questo primo esperimento avevo paura di combinare guai con la pasta di zucchero.

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA:
-75g di zucchero
-3 uova
-75g di farina

PROCEDIMENTO
Montare gli albumi a neve. In un'altra coppa più capiente montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina sembre mescolando, ed infine gli albumi con una frusta a mano. Pian pianino per non far smontare gli albumi. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30/40 min. Fare la prova stecchino prima di sfornare. Per queste dosi ho usato uno stampo di 12 cm.

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA
Mentre il pan di spagna cuoce possiamo preparare la crema pasticcera

-2 tuorli
-2 cucchiai colmi di zucchero
-1 cucchiaio di farina
-250g di latte
-la scorza di un limone

Montare i tuorli con lo zucchero. Unire la farina sempre mescolando. Quindi il latte, a poco a poco. Mettere sul fuoco, aggiungere la buccia di limone e mescolare finchè arriva a ebollizione e si addensa. Quindi spegnare il fuoco e continuare a mescolare ancora un pò dopo aver tolto la buccia di limone.

Dopo aver sfornato e fatto raffreddare il pan di spagna, lo taglieremo in 3 strati, bagneremo con acqua e rum e farciremo con la crema pasticcera. Servirà anche della panna montata per coprire tutta la torta, sopra e ai lati. Quindi metterela in frigo e cominciate a lavorare la pasta di zucchero. A me ne è servita metà. Se volete colorarla aggiugete il colorante con uno stecchino inzuppato nel colore e infilatelo nella pasta più volte. Più intensa sarà la nuance desiderata e più dovrete intingere nel colore lo stecchino e infilzare la pasta. Poi lavoratela come il pongo per uniformare il colore. Quindi stendetela sulla spianatoia spolverizzata di zucchero a velo con un mattarello. Non fate la sfoglia troppo sottile, dev'essere spessa massimo 5mm. Quando avrete fatto arrotolatela intorno al mattarello. Quindi foderate la torta molto delicatamente. Prima sopra poi fatela aderire ai lati. Tagliate la pasta in eccesso con un coltello, quindi infilate i lembi della pasta da zucchero sotto alla torta con l'aiuto del coltello. Quindi potrete realizzare tutti i decori che vorrete. Io ho fatto un cordoncino per rifinire il fondo e tre "ciliegine" lilla. Sopra ci ho messo degli zuccherini giapponesi.