Biscottini glassati!

Ovviamente il bello è la decorazione!!! Per la forma "particolare" basta che abbiate delle formine a cuore e ne tagliate l'estremità inferiore! Ed ecco il risultato!

BISCOTTI

Ingredienti:

(32 biscotti)

1 tuorlo

2 cucchiai latte

100 gr burro

180 gr farina

70 gr zucchero

sale un pizzico

Lavorare il tuorlo in una ciotola con il latte fino a renderlo schiumoso poi aggiugere il pizzico di sale.

In una terrina aiutandosi con un cucchiaio di legno , mescolare il burro con la farina e lo zucchero, poi incorporare il composto tuorlo/latte/sale.

Otterrete una pasta solida e omogenea che avvolta in carta trasparente lascerete riposare circa 30 minuti in frigo.

Scaldate il forno ventilato a 190°C oppure statico a 200°C.

Stendete con l'aiuto di poca farina l'impasto fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm e tagliate i biscotti nelle forme che preferite.

Trasferite i biscotti su 2 teglie foderate di carta forno e cuocete ciascuna per 5- 8 minuti finchè saranno appena dorati (con forno ventilato a 190°C per 6 minuti).

GLASSA: 

Ingredienti: 

100 gr di zucchero a velo

2 cucchiai di acqua circa

coloranti alimentari

Mettete lo zucchero a velo in una ciotolina e unite 2 cucchiai di acqua. Mescolate e controllate se serve aggiungere altra acqua: la consistenza giusta è quasi cremosa e non liquida. Quindi, se volete divertirvi a decorare i biscottini come quelli qui su, dividete la glassa in diversi ciotolini, tanti quanti i colori che avete. Quindi versate un po di colorante per ciascun ciotolino, poco alla volta per capire qual è la gradazione desiderata. Adesso con la carta da forno create un cono aperto in fondo, e divertitevi a decorare i vostri biscottini!
Infine fate asciugare per qualche ora e buon appetito!

Takoyaki

Ecco un'altra specialità di Osaka, che l'anno scorso abbiamo preparato in casa, i Takoyaki. Il sapore non è molto diverso da quello dell'Okonomiyaki, ma la forma sì. Sono una specie di bignè soffici e spugnosi con all'interno un pezzettino di polpo, ma la cosa più divertente e assurda è la preparazione! Perchè i nostri amici giapponesi usano un'apposita piastra per farli

OKONOMIYAKI

Ciao a tutti!
Indovinate cos'è....non è un dolce stavolta e l'autore del capolavoro non sono io! Se siete degli anni '80 come me, vi ricorderete il cartone "Kiss me Lycia", ebbene, questa è la specialità del Signor Marrabbio, che il gatto Giuliano chiamava "polpette". Ricetta giapponese, del mio altrettanto giapponese fidanzato! Un mix fra omelettes francesi e pan cakes americani.
Volete farlo anche voi?

ingredienti (per 1 persona) : cavolo bianco (4-5 foglie), un cipollotto, 2 cucchiai di farina00, un uovo, pancetta fresca (1-2 fette), dado granulare.
1. Tagliate il cavolo e il cipollotto a pezzettini e metteteli in una ciotola.
2. Aggiungete un uovo, 2 cucchiai di farina e 2 cucchiaini di dado granulare.
3. Aggiungete dell'acqua(2-3 cucchiaini) all'impasto per fare amalgamare meglio, mescolate bene.
4. Tagliate la pancetta fresca a pezzetti (2-3cm), fatela soffriggere un istante (solo per dargli colore), poi tenetela in un piatto a parte.
5. Mettete poco olio nella padella e mettete tutta "la pasta" dandole forma tonda non troppo larga(dovrebbe essere 14-15cm) e non troppo sottile, poi aggiungeteci sopra la pancetta che avete soffritto precedentemente. Coprite con un coperchio e cuocete finchè prende colore (piu` o meno 5-6 minuti/ a fuoco medio basso).
6. Quando ha preso colore, giratelo e cuocete senza coperchio (più o meno altri 3-4minuti), non schiacciatelo.
7. Quando diventa dorato, giratelo di nuovo e lasciatelo ancora 1 minuto.
8. Poi mettetelo sul piatto e conditelo con la salsa di okonomiyaki, oppure salsa di soia (shoyuしょうゆ) con mayonese o ketchup.

Eccomi qua, con la torta per la mia cara amica K. (il nome resterà un mistero)!
Molto semplice e veloce, non ricordo neanche che ci avevo messo dentro, ma sopra mi ricordo benissimo di aver colorato la panna di rosa shocking con l'alchermes!
Questa è solo la prima di tante torte che d'ora in avanti mi preoccuperò di fotografare e ricettare!
Il mio ingrediente segreto è la fantasia, quindi tutte le ricette sono originali!
Bè, buona lettura a voi e un buon inizio a me!
CIAOOOO!!!