Torta di mela e banana in salsa al limone

Ciao a tutti,
eccomi con una nuova ricetta tutta inventata da me. Ispirata da varie ricette che avevo letto, in particolare quella dell'Holiday Gingerbread di Starbucks, ho reinterpretato il tutto in maniera da riutilizzare una mela e una banana che altrimenti avrebbero fatto una brutta fine......

INGREDIENTI per la torta:

• 100g di zucchero
• 3 uova
• 100g d'olio di semi
• 1 mela
• 1 banana
• 70g di yogurt intero
• la buccia grattugiata di un limone
• una bustina di lievito

INGREDIENTI per la crema:

•  1 confezione di philadelphia 
•  1 confezione di zucchero a velo (125g)
•  la buccia grattugiata di un limone
•  1 cucchiaio d'acqua

PROCEDIMENTO

Accendete il forno a 180°, imburrare e infarinare uno stampo da ciambella. Centrifugate la mela e la banana, unite la scorza del limone grattugiato e lo yogurt nella stessa ciotola e mettete da parte. In una scodella più capiente versate le uova intere e lo zucchero e montateli con lo sbattitore. Aggiungete l'olio, e sempre mescolando il contenuto della ciotola di prima. Poi aggiungete la farina e il lievito. Quando il composto risulterà omogeneo, versatelo nello stampo e infornate per circa 30/40 min.

Nel frattempo preparate la salsa al limone. Prendete la philadelphia e mettetela in una ciotola con lo zucchero a velo, la scorzetta di limone e l'acqua e montate per un pò con lo sbattitore. Poi mettete la salsina in frigo.

Quando la ciambella è pronta fatela raffreddare. Servite le fette sommerse dalla salsina! Come nella foto! Il successo è garantito!

Con questa ricetta partecipo al meraviglioso contest 100% ORIGINAL

e anche al profumatissimo contest GLI AGRUMI:

Una tipica cenetta a casa mia: roastbeef, riso e purè!

Buonasera a tutti, vi presento una tipica cenetta di casa mia: roastbeef, riso in bianco e purè di patate, ovviamente tutto fatto da me!


1) ROASTBEEF 

INGREDIENTI:

• un bel pezzo di carne di vitello (girello o lacerto)
• un bicchiare di vino bianco
• brodo (o un dado + acqua q.b.)
• 2/3 carote
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• salvia
• rosmarino
• sale
• olio

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le carote e frullarle con un pò d'acqua (o tagliatele a cubetti se preferite). Affettate lo scalogno e l'aglio. Versate un pò d'olio sul fondo di un tegame, accendete il fornello e dopo un pochino aggiungere l'aglio e lo scalogno, fateli dorare e aggiungete la purea di carote. Dopo un pò aggiungete il pezzo di carne. Fatelo rosolare da tutti i lati a fuoco vivace. Quindi salate e pepate e aggiungete salvia e rosmarino, versate di lato alla carne il vino, poi il brodo fino a coprire il pezzo di carne. Chiudete e fate cuocere a fuoco lento per un'ora. Lasciate riposare la carne nel suo brodo (non è una battuta!)
Quando sarà fredda affettatela così:

Riscaldate il brodo e setacciate un cucchiaio di farina o due, secondo la densità che vorrete per il sughetto della carne. Mescolate sempre. Quando raggiungerà il bollore vi renderete conto della densità e deciderete se aggiungere altra farina o no. Poi immergeteci la carne affettata e chiudete il coperchio. Spegnete, perchè adesso dovete preparare il riso e il purè!


2) RISO IN BIANCO (alla giapponese)

Se avete la macchina del riso sapete già come fare, se non ce l'avete, prendete una pentola e versateci dentro il riso, prima misuratelo, ad esempio in tazze. Ora lavate il riso, pestandolo con un pugno e l'acqua in senso orario, poi scolate. Effettuate la stessa operazione per 5 volte circa. Poi scolate e versate nella pentola anche l'acqua per la cottura, nella stessa quantità del riso. Accendete il fuoco, e lasciate cuocere il riso, con il coperchio a fuoco lento senza mai girare  per mezz'ora circa. Controllate di tanto in tanto per controllare nel caso fosse pronto prima.

3) PURE' DI PATATE 



INGREDIENTI:

• 3 patate
• latte
• sale
• parmigiano
• burro

PROCEDIMENTO:

Lessare le patate. Farle raffreddare. Pelarle e tritarle. Se volete potete frullarle direttamente con il latte nel frullatore, così vi rendete conto della densità desiderata. Se volete un purè più leggero usate 2 parti di latte e una d'acqua. Mettete sul fuoco in una casseruola la purea di patate. Girate con un cucchiaio di legno. Salate. Quando raggiunge il bollore, continuate e girare e se volete una densità maggiore, continuate a mescolare finchè si addensa. Quindi spegnete il fuoco e aggiungete 2 cucchiai di parmigiano e una noce di burro. Rimescolate.

Adesso impiattate come preferite. Il riso sarà buonissimo con il sughetto della carne!
Buon appetito!

Un tè alla vaniglia tra sorelle!

Cosa c'è di meglio di una tazza di tè caldo, da gustare in un gelido pomeriggio invernale? Per di più con la mia sorellina?
E che dire se al tè aggiungiamo anche della vaniglia bourbon in polvere che ho comprato da Natura Sì?

 
E se poi il tutto avviene nella cucina della mia casetta, con il mio meraviglioso e cuoricioso servizio da tè che mi hanno regalato i miei amici al mio 29° compleanno (oh mio Dio!!! L'ultimo da 20enne!)...

Anche il cestino da pic-nic fa parte del regalo! E poi non notate niente spuntare dalla teiera? Un deliziodo cupcake-filtro da te!

Al tutto aggiungiamo una chiacchierata condita da pettegolezzi ed ecco il risultato!

Quest'ultima foto...è come dire...mi sembro un pò Carlo Verdone!!!

Amy's Bread -New York bakery

Buonasera a tutti! Oggi voglio farvi vedere una bakery molto interessante di New York, Amy's Bread (clicca qui)  a Chelsea Market.

Per noi era vicino all'albergo e ci siamo andati due volte, una volta a colazione ed un' altra a pranzo prima di ripartire :(

Ecco, una cosa che volevo dirvi, a NY, è segnalato il livello di pulizia del locali con una lettera, qui vedete una "A" che è un "ottimo", proprio come a scuola, così tutti i locali devono attenersi a delle norme igieniche, e i bagni, persino al Chelsea Market sono puliti. In Italia questo è impensabile, addirittura non ci permettono neanche di andare in bagno in alcuni bar, ed in altri, dopo essere entrato te ne penti...

Ma veniamo al sodo. Vi avevo già parlato delle bakery di Amsterdam, dove si poteva anche fare colazione, anche a NY vale lo stesso principio: tavolini e caffè, in alcune, tipo qui da Amy's Bread, anche giornali e libri di ricette!
Potete comprare tantissimi tipi di pane! Sembrano davvero deliziosi!

E credo proprio che lo siano, visto che abbiamo mangiato a colazione, due tipi di pane dolce veramente soffici e gustosi: lo STICKY BUN e il RAISIN TWIST.

Lo STICKY BUN è pane dolce, sofficissimo! Sembra di addentare una nuvola! E qui sopra vedete, c'è una specie di cremina di cannella, mandorle e uvetta!

Davvero irresistibile!!! Anche il RAISIN TWIST era squisito! Sempre pane dolce, con tanto burro e uvetta, sopra tanta glassa! Buono! Ce n' erano tanti tipi, al cioccolato e anche al formaggio!

Non possono mancare i BROWNIES, di ogni genere e tipo, e le mega, altissime torte, avete presente quelle megafette che mangiano nei telefilm? Ebbene, esistono davvero quelle tortone rosa glassate, le vendono per altezza, da 7 o 9 inch (1 inch= 1,5 cm)!!!!
Che volete che sia la mia Bomba al Cioccolato a confronto se non un dolce dietetico?!

Purtroppo non ne ho assaggiato nemmeno una fetta... :(
Colpa delle porzioni giganti di ogni cosa da mangiare, è tutto enorme a NY!!!

Ecco...giusto per rendere l'idea!

Ci sono anche ottimi prodotti salati da Amy's backery...

Noi per pranzo abbiamo preso un toast salato con prosciutto, formaggio e senape, un biscotto al formaggio (in alto a destra) e in alto a sinistra un toast dolce alle mandorle.
Per finire abbiamo voluto assaggiare i cookies al ginger:

Bè, questi sono stati una delusione...i biscotti italiani sono molto meglio!

Torta al cioccolato

Buonasera, vi presento la torta al cioccolato che ho sperimentato in occasione del compleanno della mia amica Milly.

La ricetta della fantomatica "Bomba al cioccolato" è della mia cara zia Dorotea di Cisternino.
Dopo aver sentito parlare per tanto tempo di questa torta dai suoi figlioli, me l'ha fatta circa un anno fa... e... da allora non ho più scordato quel sapore, quell'odore di cioccolato che ti assale! Così, visto che sono andata a trovarla per il ponte della Befana, e lei ha tirato fuori la sua agenda delle ricette, ho scopiazzato anche questa!

INGREDIENTI
per l'impasto:

• 200g di farina
• 150g di zucchero
• 100g di burro
• 30g di cacao
• 3 uova
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 bustina di lievito per dolci

per la crema:

• 30g di farina
• 30g di cacao amaro
• 1/2 litro di latte
• 125g di zucchero
• 1 bicchiere di nutella

PROCEDIMENTO
(dedotto da me)

Montate le uova intere con lo zucchero, unite il burro ammorbidito (o margarina), il latte (sempre sbattendo), e poi piano piano il cacao e la farina. Infine aggiungete il lievito per dolci setacciato. Mescolate bene e versate in una tortiera foderata con la carta da forno. Infornate in forno preriscaldato a 180° per mezz'ora. Durante la cottura faremo la crema al cioccolato, che serve a farcire su 2 strati la torta e a ricoprirla!!! Prendete una pentola, versateci dentro la farina e il cacao setacciati più lo zucchero e la nutella. Riscaldate un pochino il latte e versatene un pò nella pentola mescolando. Create una cremina liscia e piano piano aggiungete tutto il latte mescolando. Quindi mettete sul fuoco e girate sempre nello stesso verso come si fa per la crema pasticcera. Quando la crema bolle, girate sempre con il cucchiaio di legno per un pò, poi spegnete, rimescolando di tanto in tanto per non far formare la patina sopra.
Quando è pronta la torta lasciatela raffreddare. Una volta fredda mettetela su un piatto da portata abbastanza grande. Tagliatela in 3 strati. Versate un terzo della crema con un mestolo e spalmatela sul 1° strato. Appoggiate il 2° strato e fate la stessa cosa. Infine la calotta e fate lo stesso. Potrete guarnire con dei confettini colorati come ho fatto io!

Quelli che vedete nella foto li ho presi ad Amsterdam, ed hanno l'aroma di anice...che non è proprio il mio preferito, ma non lo sapevo!  E poi nessuno se ne è lamentato ieri! Anzi abbiamo fatto tutti il bis!

Per Milly è stata una sorpresa, siamo piombati in casa sua per aspettare la mezzanotte insieme!


UN SEGRETO....

Aggiungete un cucchiaio di rum nell'impasto e se volete bagnate pochissimo il 2° strato sempre con il rum, io ho fatto così!  :P

Starbucks Holiday Gingerbreads

Ciao a tutti!
Sono tornata con una deliziosa ricetta per voi, si tratta di un dolce buonissimo, che ho mangiato per 3 volte a New York, durante le nostre pause fatte per riscaldarci da Starbucks, la nostra salvezza dal gelo!!!

Ebbene, questo Holiday Gingerbread sa davvero di Natale, e quella glassa sopra...mmmmhhhh!!!! Qualcosa di divino! E che scopro sul blog delle ricette segrete di Starbucks? Che è fatta con il formaggio (philadelphia e simili)!!! Mentre dentro c'è ovviamente la cannella! Proverò a rifarlo, se lo fate prima voi, fatemi sapere com'è! Ciaoooooo!!!

Cliccate qui sotto per leggere la ricetta!!!


 Holiday Gingerbread

Sweet Christmas in NEW YORK!!!!!

Buon anno a tutti!
Sono tornata ieri da New York, per le mie prime, freddissime, innevatissime e natalissime vacanze di Natale! Non ero mai stata in America, e devo dire che è sorprendente scoprire che quello che si vede nei film è vero! Anche le proporzioni giganti del cibo! Le torte sono altissime, le vendono anche per altezza! Il fritto regna sovrano...
In questo post voglio farvi assaporare l'atmosfera natalizia newyorkese in tutte le sue sfaccettature!

Auguri a tutti e al prossimo post su NY!!! Seguitemi!