Apple cake

Ciao a tutti, vi presento un'altra torta di mele di mia invenzione stavolta. Ho pensato alla torta all'ananas, e mi sn chiesta, perchè non fare lo stesso? Cioè le mele sotto e l'impasto sopra, e poi capovolgere, in modo da avere le mele sopra... e... eccola!!!

In realtà ho fatto un errore, ho subito rovesciato la torta su un piatto da portata, e così si è sgonfiata, la prossima volta la farò raffreddare prima.

INGREDIENTI:

• 100g di zucchero
• 100g di margarina
• 3 uova
• farina qb
• fecola di patate 100g circa
• 1 bustina di lievito
• 1 limone
• 3 mele gialle
• 3 cucchiai di zucchero bianco o di canna
• biscotti secchi (a piacere)
• cannella
• 125g di yogurt bianco intero

PROCEDIMENTO:

Tagliare a fette le mele, spruzzarle con il succo di un limone, e aggiungere 2/3 cucchiai di zucchero e la cannella. Poi io ho aggiunto 1 biscotto Atene della Doria, 1 solo perchè non ne avevo più, voi mettetene anche 3 o 4, sbriciolati, e mescolateli alle mele.
Separare i bianchi e i rossi d'uovo. Montare a neve i bianchi. In un'altra ciotola montate i rossi con lo zucchero, aggiungete la margarina ammorbidita, sempre montando, poi lo yogurt, e gradualmente la fecola e la farina. Adesso setacciate il lievito e aggiungetelo insieme alla scorzetta del limone grattugiata. Infine aggiungete gli albumi montati a neve, mescolando il composto in maniera rotatoria dal basso verso l'alto. Versate le mele sul fondo di una tortiera rivestita con carta da forno. Distribuitele uniformemente sul fondo e poi versateci sopra l'impasto, battete la teglia su un piano, più volte, per livellare il composto. Infornate a 180° per 40 minuti circa e voilà!

Il mio dolce albero di Natale

Bianco Natal...Sìsì, proprio bianco! Qui a Firenze c'è la neve! Che oltre al bel paesaggio ha portato un sacco di guai...
Vabbè...ora vi parlo del mio alberello, vi piace?

Allora? Che ve ne pare? Ho realizzato il mio sogno di fare l'albero coi Pan di stelle, solo che per l'umidità mi sono cascati....inzuppati d'umido...e quindi ho dovuto recuperare così:

In cima all'albero il cuore che vedete l'ho preso ad Amsterdam! Anche gli ombrellini, usati come lumini, sono di Amsterdam, e i cuoricini di feltro col cuoricino rosso al centro li ho fatti io!

Bè, quasi quasi è meglio così!
Dolce Natale a tutti!

Torta di mele

Buonasera, o buonanotte, come preferite...
Prima di parlarvi del mio albero di Natale, devo assolutamente rendere pubblica questa meravigliosa ricetta, presa dal blog di Pinella, il mio blog di ricette di dolci preferito.
La ricetta in questione si chiama "Torta di mele di Giuli", ed è veramente buonissima! L' ho portata come dessert ad un pranzo domenicale a casa di un'amica, accontentandola dopo più di un anno che mi parlava di una torta di mele accompagnata dal gelato alla crema...e ho portato anche quello!

INGREDIENTI:

• 3 mele
• 150g di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 uovo
• 100g di zucchero
• 1/2 bicchierino di rum
• 1/2 cucchiaino di cannella
• latte intero
• zucchero per spolverare

PROCEDIMENTO

Montare a spuma, con lo sbattitore, l'uovo e lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata col lievito, alternandola al latte intero, fino ad ottenere una pastella semiliquida. Aggiungere cannella e rum, tagliare le mele a fettine di 1/2 cm e immergerle nell' impasto. Versare l'impasto in una teglia foderata con la carta da forno e spolverizzarlo con lo zucchero che serve a creare una crosticina dorata a fine cottura. Infornate a 175° per 45 min.

CONSIGLIO

Io le mele le ho tagliate all'inizio, poi le ho spruzzate con il succo di un limone (per non farle annerire) e un cucchiaio di zucchero.
Il lievito è meglio aggiungerlo setacciato alla fine (prima delle mele però) ed amalgamerlo all'impasto con un cucchiaio di legno, non con lo sbattitore, perchè io ho seguito questo procedimento e la torta non è cresciuta molto, anche se comunque era deliziosa!

Altro consiglio, il pacchetto! Guardate che risultato professional con la mia nuova carta "Produzione propria"!!!!

Dolcezze pugliesi: fcazzedd' e tarallini della nonna!!

Buonasera a tutti,
stasera vi presento due bontà che vengono da lontano:

1.  "i' fcazzedd"
2. i tarallini con lo zucchero

Le fcazzedd' sono dei panzerottini dolci/salati. La pasta esterna è la stessa dei taralli salati, e dentro, zia Anna ci ha messo una composta di fichi e noci.

I tarallini con lo zucchero però, non conoscono pari!!!

Sono ai livelli della cioccolata: provocano dipendenza, ne mangi uno e ne vuoi un altro, poi altri due, poi ne prendi ancora uno, e mo' basta, sì, è l'ultimo...sìsì...eeeeeeeeehh!!!

In più sono un ricordo dell'infanzia, mio nonno Ciccio ogni tanto li comprava da Palumbo, il famoso panificio di Cisternino...è stato sconvolgente scoprire che Palumbo ora ha addirittura un sito         http://www.panificiocisternino.com/home.html
Vi consiglio di guardare il video! Fanno vedere come fanno i tarallini!

Se volete farli anche voi:

Per le dosi, dovete usare la stessa quantità di olio e vino bianco, ad esempio 1 bicchiere e 1 bicchiere. La consistenza è tipo la pasta frolla. Fate riposara l'impasto in frigo, avvolto nella stagnola per mezz'ora. Poi, quando avete dato la forma del tarallino, lo intingete nello zucchero, solo da un lato, e l'appoggiate sulla placca da forno dal lato senza zucchero.
Bè, poi fatemi sapere se non avevo ragione!

Ciambellone di mele

Hello!
Ecco quello che è rimasto del mio ciambellone di mele...

L'ho fatto martedì sera, per soddisfare la richiesta della mia collega Sabrina, che me la chiedeva da secoli! Purtroppo non ho avuto la prontezza di fotografarla intera, ma credo che l'immagine sia evocativa!

Da questa foto noterete che ho usato uno stampo di carta tipo quelli dei panettoni. Me l'ha regalato mia sorella per il mio compleanno, davvero utile soprattutto per il trasporto!


RICETTA:

• 110g di zucchero+1cucchiaio per le mele
• 2/3 mele tagliate a spicchi sottili
• 1 limone
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi
• 1 barattolino di yogurt bianco intero non zuccherato
• farina q.b.
• 1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

Accendete il forno a 180°.
Grattugiate la buccia del limone e mettetela in una ciotolina. Poi spremete il limone. Sbucciate e affettate le mele a spicchi sottili, quindi spruzzatele con il succo di limone e aggiungete un cucchiaio di zucchero, mescolate bene le mele con lo zucchero e il limone (il limone serve a non farle annerire e lo zucchero a non farle diventare amare per via del limone). In una coppa a parte battete le uova intere con lo zucchero, poi aggiungete l'olio e lo yogurt, sempre sbattendo. Adesso la scorza di limone e la farina, io l'ho messa ad occhio, saranno stati 300g circa. Poi aggiungete il lievito, mescolatelo bene all'impasto, ed infine le mele. Quando avete mescolato tutto per bene, versatelo nel vostro stampo, imburrato e infarinato, o foderato con la carta da forno, e infornate per circa 30 min.

Il risultato vi sorprenderà!